Nous sommes ici sur l'une des plus belles expressions de ce cépage, cultivé en plein cœur de la terre de Castille. On retrouve en effet dans cette cuvée le caractère des plus grands vins espagnols: un vin riche, soutenu et sensuel aux fruits généreux. La bouche veloutée et pleine de fraîcheur nous rappelle que sans maîtrise la puissance n'est rien. Un vrai plaisir.
Pablo Claro, en Castille, est l'un des nombreux domaines de Dominio de Punctum. Plus précisément, c'est à 100 kilomètres de Madrid que l'on peut découvrir ce domaine de plus de 200 hectares de vignes. La Famille Fernandez s'attache à cultiver l'ensemble de ce domaine en biodynamie, un travail colossal qui ne fait pas peur à ces vignerons ! Il résulte de ce mélange de savoir-faire ancestral et de modernité des vins très arômatiques et délicats en bouche. Un Dominio à la personnalité muy elegante !
Viande Côte de bœuf, ribs de porc, saucisses aux herbes, charcuterie.
Fromage Camembert,Brie, Neuchatel, Coulommiers, Brillat-Savarin
Poisson Dos de cabillaud a la provençal, Bar sauce chorizo et poivron.
Légumes Tian de légumes. Légumes farcis ou confits.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Robe rubis et intense, reflets roses, dense et matière concentrée , belle limpidité.
Nez Discret, porté par les fruits rouges, réglissé et mentholé ,des arômes de cacao et de torréfaction.
Bouche Attaque généreuse sur le fruit confit , matière velouté et suave, finale épicée, tanin soyeux.
Région : Monde
Appellation : IGP Bajo Aragon
Cépages : Grenache
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 14%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 11,33 €
(Abonnés: 11,33 €)
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