Au pays du soleil, on ne peut que faire des vins de soleil. Nous sommes ici sur les contreforts des Corbières, mais avec un accent catalan. Cette cuvée, issue de l’assemblage de carignan, mourvèdre et syrah, a une vraie personnalité. Après le 2017, voici le 2018, charnu, fruité avec une palette aromatique originale. Étriqué au premier abord mais avec une bonne aération ce vin se révèle gourmand.
La famille SIngla n'est plus à présenter dans le Languedoc Roussillon. Après un commerce de vins fructueux entre l'Afrique et l'Espagne, les Singla s'installent à Rivesaltes où ils exploitent un vignoble de plusieurs centaines d'hectares. Aujourd'hui, Laurent de Besombes Singla, suite à une sélection de 50 hectares dans cet immense domaine, s'attache à cultiver ses vignes dans le plus grand des respect de la nature, et ce sous les rayons du soleil méditerranéen.
Viande Viandes rouges grillées, grillades de porc, magret de canard, caille rôtie au verjus, rôti de veau.
Fromage Livarot, Saint-Félicien, tomme de montagne.
Poisson Lotte au vin rouge.
Légumes Gratin de légumes anciens.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Rubis intense trahissant une belle concentration de matière. Sur le violet de sa jeunesse.
Nez Une trame où les fruits dominent, prune, cerise, cassis, myrtille et une note sauvage de cuir.
Bouche Structuré et charnu en même temps. On retrouve le fruité du nez avec une finale réglissée et paprika.
Région : Roussillon
Appellation : AOP Côtes du Roussillon Villages
Cépages : Syrah, Carignan, Mourvèdre
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 14,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 10,53 €
(Abonnés: 10,53 €)
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