Une appellation trop rare, à peine 160 ha, qui donne un vin à forte personnalité. Il a de l’accent, mais il est pourtant plein de finesse. Au Domaine Matha, la cuvée « Laïris » offre des notes de fruits noirs sauvages, de cerise, de pruneau, de cuir, de piment d’Espelette, de réglisse et de menthe. Sûr que ce vin ne vous laissera pas indifférents après une légère aération, surtout s’il accompagne une cuisine très Sud-Ouest.
Nous retrouvons ce domaine de 16 hectares en plein coeur du petit village de Bruéjouis dans le vignoble de Marcillac. Depuis 30 ans, Jean-Luc Matha travaille ses vignes avec passion et amour. Profondément respecteux de sa terre, il labellise son vignoble en bio afin que la vigne se développe d'autant plus et pour nous proposer des vins authentiques, à la hauteur de la richesse du terroir local.
Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.
Viande Viandes rouges et blanches grillées aux herbes, saucisse, andouillette à la moutarde, lapin chasseur, moussaka.
Fromage Banon, Cantal jeune, Pecorino au poivre, Parmesan jeune.
Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson
Légumes Gratin de légumes du soleil, tomates farcies au riz.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis sombre sur des nuances allant du noir bleuté au mauve et rose de l’évolution.
Nez Au nez, la trame est complexe, cuir, piment d’Espelette, fruits noirs, cerise, pruneau, poivre.
Bouche Souple et gourmand en attaque, structuré en finale. Mentholé, réglissé et poivré pour le caractère.
Région : Sud-Ouest
Appellation : AOP Marcillac
Cépages : Fer servadou (mansois).
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 11,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 14,93 €
(Abonnés: 11,73 €)
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Se connecterstar33 notes
comment8 avis
Nous avons dû tomber sur une bouteille "pas de chance", bouchonnée, vin véritablement imbuvable.
Dommage.
A tourné au vinaigre...
Découverte du cépage fer servadou intéressante.
Odeur de foin (je trouve)
Goût légèrement acide
Vin léger, fruité.
Goût particulier, vif: Soit on aime , soit on n'aime pas!
Vin superbement fruité qui a du corps, raisonnablement. Belle surprise qui a plu d'emblée à mes convives pour accompagner un onglet de bœuf. Mariage parfait. J'en redemande.
Découverte du cépage Fer Servadou, suprenant de légèreté pour un vin du sud-ouest, très fruité et peut-être dégusté sans caraffage. Merci pour cette belle surprise
Pour ma part je n'ai pas aimé et l'ai trouvé âpre, râpeux.
Un bon compagnon pour un barbecue entre amis
Pas de caractère, légèrement piquant