Le Domaine Pfister restera dans ma mémoire, l’ayant découvert avec mes étudiants lors d’une sortie pédagogique. Le contraste entre la tradition de la Maison et la modernité des installations m’avait persuadé que l’Alsace bouge ! Le gewurztraminer que je vous propose est un véritable coup de cœur, car floral, épicé, fruité, et d’une pureté exemplaire. La meilleure façon de l’illustrer. Merci, Mélanie.
Le Domaine Pfister a été fondé en 1780 à Dahlenheim, village viticole situé à 20 km à l’ouest de Strasbourg. Cette situation septentrionale dans le vignoble alsacien donne aux vins un style unique du point de vue de l’équilibre et de la finesse. Mélanie Pfister reprend les rênes en 2008, après des études d’ingénieur agronome à Bordeaux et d’œnologue à Dijon. Elle représente la 8e génération de vignerons, et surtout, la 1re femme de la lignée.
Viande Poulet à l’estragon, tartare de veau aux baies de genièvre, ris de veau aux agrumes.
Fromage Munster pas trop affiné, Boursault, chèvre au miel.
Poisson Poissons crus ou marinés aux herbes aromatiques, fritures de calamar.
Légumes Asperges blanches sauce maltaise.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe cristalline sur un ton or aux reflets verts et argent. Belle concentration visuelle.
Nez Fin et délicat sur des notes de rose, de jasmin, de pêche blanche, d’ananas, de litchi et de poivre.
Bouche Mielleux et suave en attaque, puis plus sec sur des flaveurs de fruits. Minéral et poivré en finale.
Région : Alsace
Appellation : AOP Alsace
Cépages : Gewurztraminer.
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : %
Sulfite : Oui
Prix au litre : 18,53 €
(Abonnés: 14,00 €)
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Se connecterstar51 notes
comment7 avis
Superbe découverte !
Vin doux et agréable en bouche. Très fruité.
Quand on préfère les vins secs, c'est pas évident ...
Superbe découverte, riche en arôme, poivré et sucré à la fois
Une belle surprise pour moi. Plus sec que les Gewurstr que j'ai bu jusqu'à maintenant, et c'est ce qui fait que je l'ai beaucoup apprécié.
Très agréable avec une jolie darne d'espadon grillé.
Fruité et delicat en attaque. Belle longueur en bouche. Belle surprise. Valeur sûre. Jai commandé 2 caisses directement après l'avoir goûté