Gros succès, puisque nous en sommes au 3ème millésime. Cette fois-ci, c'est le 2019, pur tempranillo blanc. Suffisamment rare pour le souligner. Mais c'est avant tout un vin blanc délicat et délicieux provenant de vignes en altitude ce qui explique à la fois son côté ensoleillé espagnol mais aussi sa trame fraîche et incisive. En bouche, un peu plus vif et désaltérant que d'habitude.
Nivarius, du latin "neigeux" est l'adjectif qui qualifie le mieux cette bodega. En Rioja, cette exploitation en altitude, dans les zones les plus froides de la région espagnole, ne produit que du vin blanc. Des températures moyennes annuelles froides, un paysage blanc, des vignes étendues à perte de vue et une ambiance appaisante : des caractéristiques apparentées à celle de la neige en définitive !
Viande Grillade de viandes blanches sauce à l'estragon, jambon au torchon.
Fromage Fromages de chèvres cendrés, Manchego jeune.
Poisson Poissons grillés, salade de fruits de mers, carpaccio de bar mariné à l'aneth, tartare d'huîtres.
Légumes Hamburger de soja, chou farci au tofu et à la moutarde ancienne.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or pâle avec des nuances vertes et argentées. La brillance trahit la fraîcheur.
Nez Nez vif et frais sur des arômes d'agrumes, d'angélique, herbe fraîche. Plus citronné à l'aération.
Bouche Suave et mielleux en attaque mais vite reprit par la fraîcheur de l'acidité. Finale minérale.
Région : Monde
Appellation : DOC Rioja (España)
Cépages : Tempranillo blanc
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 11,33 €
(Abonnés: 11,33 €)
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