Domaine Patrick Hudelot - Les Colombières 2018

Domaine Patrick Hudelot

Les Colombières 2018

AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

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4.2
/5 (
notes
)
bio

Un pinot noir bio qui en impose depuis ses Hautes-Côtes !

Canaille

L'accord parfait Dos de cabillaud et jus de veau.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

Un pinot noir bio qui en impose depuis ses Hautes-Côtes !

Il est indéniable que les vins des Hautes-Côtes ont bénéficié du changement de climat, et nous devons compter sur eux dans les dégustations. Ainsi, cette cuvée « Les Colombières », du Domaine Patrick Hudelot, issue de vignes entre 25 et 35 ans sur le millésime 2018, nous a conquis en dégustation. Les arômes de fruits rouges, légèrement fumés, et la touche croquante en bouche sont convaincants.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine Patrick Hudelot

C'est à quelques kilomètres de Nuits-Saint-Georges que se trouve ce domaine tenu par Patrick Hudelot depuis 1980. Il y a 20 ans, il décide de se tourner vers le biologique pour préserver la santé de ses équipes mais aussi préserver l'écosystème de ce terroir qui lui ai cher. Aujourd'hui les 22 hectares de vignes nous donnent des vins d'une extrême finesse, dans le style traditionnel bourguignon!

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Service 17°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Poulet fermier rôti, charcuteries, andouillette grillée, hamburger maison.

  • ic-cheese

    Fromage Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Brillat-Savarin.

  • ic-fish

    Poisson Thon en papillote au vin rouge, huîtres pochées au vin rouge.

  • ic-vegetable

    Légumes Tomates farcies au riz, escalope d’aubergine à la poêle.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Rubis tirant vers le grenat de l’évolution. La brillance est éclatante, donnant du velours au vin.

  • Nez Nez minéral et poivré dès la première impression, puis arrivent les notes fumées et fruitées.

  • Bouche Souple, velouté, gourmand, aux flaveurs de cerise et de framboise, aux tanins sérieux et réglissés.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

  • Cépages : Pinot noir

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 20,00 €
    (Abonnés: 17,20 €)

Apogée 2020
Garde 2024
Bon à boire maintenant
Les avis
4,2/5

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star11 notes

comment1 avis

  • Jérômestarstarstarstarstar_border
    18 octobre 2020

    C'est fruité, léger et se boit facilement. Pas le summum en vin de Bourgogne mais ce n'est pas ce qu'on lui demande non plus!  

  • Julienstarstarstarstarstar
    7 octobre 2020

     

  • Benjaminstarstarstarstarstar
    3 octobre 2020

     

  • Laurentstarstarstarstarstar_border
    30 septembre 2020

     

  • Stéphanestarstarstarstarstar_border
    22 septembre 2020

     

  • Thomasstarstarstarstar_borderstar_border
    19 septembre 2020

     

  • Gautierstarstarstarstarstar_border
    17 septembre 2020

     

  • Jacquesstarstarstarstarstar_border
    12 septembre 2020

     

  • Clémentstarstarstarstarstar_border
    12 septembre 2020

     

  • MARIONstarstarstarstarstar_border
    8 septembre 2020

     

  • Ababacar Cstarstarstarstarstar
    19 juillet 2020

     

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