Aoc Côtes du Rhône
L'accord parfait Fish and chips
Sur un vignoble entre Tavel, Lirac et Châteauneuf du Pape, ce Château nous offre cette cuvée "Oracle", issue des cépages grenache blanc et clairette. Les vignes en banquettes, forme de terrasses abruptes, exposées au soleil de midi et au mistral. Résultat, un vin fruité, aux arômes de mirabelle, d'agrumes, de graphite. Onctueux en attaque et très sec en finale. Puissant et retenu à la fois.
Un domaine de 60 hectares conduit intégralement en agriculture biodynamique ? On vous emmène dans le Rhône chez Florian André, un vigneron passionné et passionnant. Le Château de Manissy est une propriété des Frères Missionnaires de la Sainte Famille. D'abord producteurs de vin de messe, ils cèdent la production et la gestion de la propriété en 2003 à Florian André. Vigneron Tavellois pure souche, il s'investit corps et âme dans la production de vins d'une grande qualité. Pas besoin de sermon pour ouvrir un de ces flacons !
Viande Blanquette de veau, filet mignon de porc au romarin, volaille à la crème, charcuteries.
Fromage Comté, Abondance, Sainte-Maure-de-Touraine, Valençay.
Poisson Civet blanc de lotte, sole meunière, fish and chips, langoustines froides mayonnaise.
Légumes Gratin de légumes d’hiver, endives à la béchamel.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or aux reflets argent. La concentration est moyenne dans le verre.
Nez Nez de fruits, mirabelle, agrumes puis plus minéral, graphite. Fruits secs à l'aération, amandes.
Bouche Souple et fruité allant vers une finale de vin blanc très sec et minéral. A boire dès maintenant.
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Aoc Côtes du Rhône
Cépages : Grenache blanc, Clairette.
Culture : Biodynamique
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 12,67 €
(Abonnés: 12,67 €)
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