Le plus bio des apéros
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Le plus bio des apéros

La sélection d'Alexis !

Alexis déniche pour vous chaque mois le meilleur du vignoble pour nos abonnements. Ici, il ne déroge pas à la règle, avec une sélection de pépites vraiment magiques, et 100% biologiques ! Avec lui, la planète est entre de bonnes mains et vos apéros encore plus !
Vous y retrouverez la cuvée Garrigues du Domaine des Peyre, notre incontournable Mapuche venu du Chili en rouge, et bien sûr votre rosé de l'été, le dénommé Batti Batti provençal !

Les vins de la caisse

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4,05
/5 (
notes
)

Domaine Dupeyre

Cuvée Garrigue 2019

AOP Côtes du Rhône

L'avis de l'expert

Dans le respect du terroir et des cépages, voici une cuvée de Côtes-du-Rhône que vous allez particulièrement apprécier. Il y a quelque chose de précis et de méticuleux dans le travail de Pierre-Henry Dupeyre. Résultat dans cette cuvée issue de grenache pour la générosité et le fruité, et de carignan pour le relief et le côté canaille et épicé. Un vin à déguster dans sa jeunesse sur son fruité gourmand.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Petit fils de vignerons sur la commune de Saint Cécile Les Vignes, Pierre Henry Dupeyre a fait ses premiers pas dans les vignes. Grand défenseur du bio, il a toujours cultivé ses 23 ha de vignes tel un jardin afin d'extraire le meilleur de cet héritage. Cette démarche lui a permis, de par la qualité de ses jus, d'être plébiscité par les plus grands négociants du Rhône. En 2020, il décide de lancer sa propre cuvée Garrigues qui est, sans aucun doute, le début d'une grande histoire familiale.

Canaille

L'accord parfait Petits farcis niçois.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique
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3,75
/5 (
notes
)

Domaine Las Ninas

Mapuche rouge 2019

Vallée de Colchagua (Chili)

L'avis de l'expert

C’est avec Las Niñas que nous travaillons notre cuvée exclusive Mapuche qui, sur le millésime 2019, devient totalement bio. Chaque année, l’assemblage peut changer en fonction de la qualité individuelle des cépages. Sur cette nouvelle cuvée, la syrah domine pour sa finesse, son côté floral et frais. Nous y avons ajouté un peu de mourvèdre, du merlot et de la carmenère pour l’enrichir aromatiquement.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Au Chili, les meilleures vignes sont celles qui se situent tout au bord du Pacifique et au pied de la cordillère des Andes. Elles bénéficient ainsi de journées chaudes, mais pas trop, et de nuits fraîches du fait de l’altitude et de la présence du courant de Humboldt. Tout cela, la famille Dauré l’avait bien compris lorsqu’elle a racheté ce vignoble en 1996. Cette aventure s’est vite transformée en rêve chilien grâce au travail acharné des filles de la famille (Las Niñas) qui ont pris en main les travaux et la plantation des vignes pendant 3 ans. Aujourd’hui, le résultat est là, et ça fait rêver, n’est-ce pas ?

Canaille

L'accord parfait Travers de porc au caramel.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique
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4
/5 (
notes
)

Château Fontainebleau

Batti Batti 2019

IGP Méditerranée

L'avis de l'expert

C’est dans un parc à la nature protégée que se trouve le vignoble du Château de Fontainebleau dans le Var. La beauté du paysage vallonné se reflète dans la pureté des vins du domaine. Tout est clair et lumineux, comme un ciel de Provence. La cuvée que nous avons choisie trahit cette pureté et offre une robe cristalline et une trame fruitée, florale et gourmande. Un jardin dans votre verre.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Le Château de Fontainebleau est un coin de paradis au cœur du Haut-Var, entre verdure et grande bleue. Domaine où la terre riche engendre de superbes vins, rosés, rouges ou blancs, aux saveurs fruitées. L’histoire d’une passion que partage cette famille pour l’eau, la terre et les vignes. Des vignes aussi heureuses que leurs propriétaires.

Friand

L'accord parfait Gaspacho andalou, ciabatta aux olives.

  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
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