AOP Anjou
L'accord parfait Filet mignon de porc rôti au caramel.
L’été arrive, et on a une envie de vins de Loire. C’est pourquoi j’ai dégusté cet Anjou au joli nom de « Somnambule », dans la série Les Candides de ce domaine, résolument moderne dans le style de ses vins. Gourmand et juteux, à la matière suave et séveuse portée par le cépage cabernet franc à 90 % et par le grolleau pour le reste. Les tanins sont croquants et serrés, signant ainsi une finale de caractère.
Nous vous présentons une nouvelle histoire d'amitié: Celle d'Alexis Soulas et Dominique Sirot au pays du Chenin. Pas forcément destinés à la vigne, ils ont suivis leurs rêves et repris ce domaine d'Anjou, afin de révéler ce terroir à leur façon. Après un tournant vers le biologique, ils veulent aller plus loin et proposer des vins non standardisés et qui suscitent la surprise !
Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.
Viande Rôti de veau aux morilles, jambon poché au vin rouge, poulet rôti au bacon, ris de veau braisé.
Fromage Boursault, tomme de montagne, Saint-Paulin, Murols.
Poisson Dos de cabillaud rôti au chorizo et jus de viande, calamars au vin rouge.
Légumes Curry de légumes.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des reflets pourpres de jeunesse et un dégradé plus tendre.
Nez Nez de raisins frais, de violette, de pâte de fruits au cassis. Fruits et fleurs, charmeur.
Bouche Séveux et gourmand en bouche avec une finale aux tanins fins et serrés sur une note de réglisse.
Région : Vallée de la Loire
Appellation : AOP Anjou
Cépages : Cabernet franc, Grolleau
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 17,33 €
(Abonnés: 14,00 €)
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