Aux portes de St-Laurent l'Abbaye, les vignes de sauvignon nous offre une Pouilly-Fumé alerte, pur, délicat. La trame aromatique est un assemblage d'arômes floraux, aubépine, chèvrefeuille, d'agrumes, bergamote, pomelo, de plantes, menthe blanche et mélisse. Donc beaucoup de fraîcheur avec le côté pierre à fusil type du terroir à silex de l'appellation.
Situé à Chavignol depuis 10 générations, la Famille Bourgeois se passionnent pour le Sauvignon Blanc et le Pinot Noir, emblématique de la région au coeur de Sancerre et Pouilly-Fumé. Aujourd'hui leur but est d'exprimer au mieux toutes les facettes de ce terroir à travers des cuvées sincères et élégantes.
Viande Jambon braisé, tripe à la Saint-Eloi, andouillette à la moutarde ancienne, paupiette de veau, côte de porc charcutière.
Fromage Crottin de Chavignol, Valençay, tomme fraîche de montagne.
Poisson Sole grillée, calamars frits sauce tartare, langoustines froides mayonnaise.
Légumes Gougères à l'estragon, asperges blanches, omelette aux girolles.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Robe lumineuse sur un ton or pâle aux reflets verts et argent . La matière est moyennement concentrée.
Nez Fin et floral, renoncule, aubépine, fruité, pomelo, bergamote, et mélisse. Minéral à l'aération.
Bouche L'attaque est souple et mielleuse en attaque puis évolue sur une matière désaltérante et délicate.
Région : Vallée de la Loire
Appellation : AOP Pouilly-Fumé
Cépages : Sauvignon
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 22,53 €
(Abonnés: 22,53 €)
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