Un vin façonné par la fraîcheur des nuits et le soleil de la journée. Sur ce Massif de la Clape, merveilleusement situé en bord de mer, cette cuvée dite classique, offre la fraîcheur florale de la syrah, à la générosité de la grenache et la complexité épicée du mourvèdre. Encore jeune aujourd'hui, mais bien prometteur avec un carafage ou quelques mois de patience. Fin, très fin.
Viticulteur depuis toujours, s’installer sur les bords de la Méditerranée était un rêve pour Eric Fabre. En 2001, Eric et sa femme Christine partirent en quête d’un grand Terroir entre Nîmes et Perpignan. Ils furent vite séduits par le Château d’Anglès.
Viande Carré d’agneau rôti, civet de lapin, daube de bœuf, joue de porc confite, côte de bœuf grillée.
Fromage Maroilles, Trappe, Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole.
Poisson Lamproie au vin rouge, matelote d’anguilles au vin rouge.
Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Belle robe rubis de bonne intensité sur des nuances pourpres et violettes. Concentré dans le verre.
Nez Nez fin de réglisse, de café, de cerise, de prune, d'encre, de garrigue, de ciste et de réglisse.
Bouche Même arômes de fruits en bouche sur une trame élégante plus fraîche sur la finale. Poudre de réglisse.
Région : Languedoc
Appellation : Aop La Clape
Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre
Culture : Raisonnée
Contenance : 750 mL
Alcool : 14%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 17,20 €
(Abonnés: 17,20 €)
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Super bouteille !