On ne présente plus le Massif de la Clape où on parle d'éboulis calcaire comme si nous étions sur un terroir de montagne. A déguster le vin, on comprend que ce Massif exposé aux vents et aux influences marines, puisse nous offrir des vins plein de soleil et de fraîcheur. Le nouveau rosé, 2019, décline une trame de fruits rouges gourmande et aérienne sur des notes de pomelo et de minéralité.
Viticulteur depuis toujours, s’installer sur les bords de la Méditerranée était un rêve pour Eric Fabre. En 2001, Eric et sa femme Christine partirent en quête d’un grand Terroir entre Nîmes et Perpignan. Ils furent vite séduits par le Château d’Anglès.
Viande Viandes froides, charcuteries, salade de boeuf, tartare de veau.
Fromage Chèvre, Banon, fromage frais à la tomate confite.
Poisson Poissons de roche grillés, poissons crus marinés, gambas grillées.
Légumes Hamburger de légumes, salade niçoise, brochette de légumes grillés.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rosée très pâle sur des reflets argents et framboise. Le vin inspire la fraîcheur visuelle.
Nez Il exprime des notes de fraise, de framboise, de groseille avec une pointe de minéralité à l'aération.
Bouche Fruité et souple, friand et gourmand en bouche avec une finale aérienne et pleine de fraîcheur.
Région : Languedoc
Appellation : Languedoc AOP
Cépages : Mourvèdre, Cinsault, Syrah
Culture : Raisonnée
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 17,20 €
(Abonnés: 17,20 €)
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