Cette cuvée est élaborée avec 70 % de grenache et 30 % de syrah provenant de parcelles situées en pied de coteaux, « les ribes » en provençal, en bordure d’un fossé, « vallat », également en provençal. On retrouve dans ce vin la beauté du paysage tant apprécié des peintres. Douceur et générosité fruitées apportées par le grenache, et fraîcheur mentholée, réglissée et poivrée de la syrah. Équilibre parfait.
En 2001, Bernard & Anne-Marie Forestier rachètent ce charmant château provençal afin de restaurer le vignoble et ouvrir un gîte. Ils s'associent avec la famille Alban, vignerons depuis 3 générations pour construire des chais de vinification et proposer de nouveaux vins. Le succès est là ! Ils travaillent avec des vignerons passionnés, qui ont choisi la voie du biologique afin d'avoir une sélection de vins qui soient complexes et équilibrés à la fois. Ingénieux !
Viande Côte de bœuf, magret de canard, côtelettes d’agneau grillées, gibier, pâtés en croûte chauds.
Fromage Pâtes molles lavées, Saint-Nectaire, Laguiole, brebis des Pyrénées, Banon affiné.
Poisson Rougets poêlés, daurade sauce au vin rouge.
Légumes Tian de légumes du soleil, couscous de légumes.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis de bonne intensité, plus tendre sur les côtés pour un début d’évolution.
Nez Nez relevé sur des notes d’épices, de réglisse, enrobées par une trame de fruits à noyau et florale.
Bouche Idem en bouche avec une attaque charnue, fruitée, gourmande, relevée par une finale aux tanins serrés.
Région : Vallée du Rhône
Appellation : AOP Ventoux
Cépages : Grenache, Syrah.
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 14,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 14,53 €
(Abonnés: 11,33 €)
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comment19 avis
Bouchonnė
Pas trop emballé par ce vin malgré l'emballement de l'attaque en bouche plutôt puissante.
accord parfait avec le magret
On a pas aimé du tout. On a du mal à le boire. Il est trop fort.
Simplement pas dans mes goûts.. trop de caractère trop de puissance. Pourtant je suis habituellement conquis par les sélections du petit ballon. Mais là exceptionnellement, la dégustation ne fût point un moment si agréable..
Vin sympathique qui mérite un carafage plus long que proposé. Sinon c'est une belle trouvaille, avec un bel équilibre au nez et en bouche.
Le nez est un poil fermé mais c'est une belle révélation en bouche, puissant et fruité à la fois il nous a ravi sur un Chili pourtant pas facile à marier.
Vin fruité mais sans plus
Une très belle surprise pour ce vin bio, du nez au palais une explosion de saveurs. Je suis conquise !
On s’est régalés, c’est gourmand à souhait !
Parfait avec un magret de canard ! Belle découverte.
Très bon vin bu avec un faux filet au barbecue. Émilie et Patrick ont bien fait de nous dire qu'il étais bon
Vin agréable et très fruité
Un bon petit vin bien équilibré, des notes d'épices et de réglisse... Une belle longueur en bouche avec des tanins souples
Un régal.... j’adore cette légère "amertume " en fin de bouche si c’est comme cela qu’on dit !!!!! Comme dirait notre ami Jean Michel : dangereusement bon !!!!
Vin bu avec du fromage, en particulier Tome et Souleuvre, très bon accord. Le vin montre son caractère mais sans s'imposer sur le fromage.
Le syrah est bien là, très présent : un régal !
vin très chargé et un peu lourd, on sent la présence des 14,5°.
Agréablement surpris par ce vin plutôt équilibré avec ce qu'il faut de syrah et de grenache. J'y reviendrai !