Nous sommes plus sur la pureté que sur l'expression aromatique d'un chenin classique avec cette cuvée qui se veut nuancée et discrète. Le respect du terroir et de la nature se fait ressentir sur une trame suave, avec des notes fruitées et florales introverties. Un carafage pourra réveiller le bel endormi pour accompagner une cuisine de poissons fins aux sauces crémées. Ou comme simple apéritif.
Situé sur le terroir de Saint Nicolas de Bourgueil, le Clos des Quarterons s’étend sur 30 hectares. Six générations de la famille Amirault se sont succédées au Clos des Quarterons depuis 1840. Ce domaine familial est exploité actuellement par Thierry, Xavier et Agnès Amirault. Le domaine produit du St-Nicolas de Bourgueil rouge dans la majorité, mais aussi du St Nicolas de Bourgueil Rosé, du «Quarterons Blanc» et du Crémant de Loire!
Viande Paupiette de veau aux chanterelles, quiche lorraine, escalope de veau à la normande, andouillette grillée.
Fromage Asperges blanches hollandaises, gratin de légumes verts, salade de haricots verts, feuilles de vigne.
Poisson Bar au fenouil, huîtres chaude à la crème d'oursin, sole meunière, flan de poisson au paprika.
Légumes Chèvre frais et demi-secs, Cantal jeune, fromage frais aux herbes.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or d'une belle brillance avec des reflets argentés qui nous parlent de fraîcheur.
Nez Le nez est discret sur des arômes de fruits secs, de mirabelle, de miel et de fleurs séchées.
Bouche Suave, mielleux et fruité sur toute sa longueur. La finale citronnée apporte un peu de relief.
Région : Vallée de la Loire
Appellation : AOP Anjou
Cépages : Chenin
Culture : Biodynamique
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 17,33 €
(Abonnés: 17,33 €)
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