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Domaine Famille Paquet - Pouilly-Fuissé  2017

Domaine Famille Paquet

Pouilly-Fuissé 2017

Le roi du Mâconnais pour vous servir!

Délicat

L'accord parfait Daurade grillée, fricassée de fenouil

  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité

20,00 € la bouteille

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L'avis de l'expert

Le roi du Mâconnais pour vous servir!

Appellation qui fait briller les yeux des amateurs de chardonnay et pourtant, on peut souvent être déçu. Pas le cas ici avec ce vin qui décline le chardonnay sous un style pur, droit et minéral. Pas concentré mais plutôt sur la délicatesse et la fraîcheur dans le style Paquet qu'on apprécie. Suave et mielleux mais également citronné et floral. Belle amplitude.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine Famille Paquet

La famille Paquet a créé le Domaine des Valanges dans les années 1980 et, au fil des années, a su étendre son vignoble au-delà de plusieurs autres appellations. En 2016, la fratrie composée de trois fils : Camille, Mathieu et Jean-Baptiste, reprennent le domaine de leurs parents, le Domaine des Valanges. Camille gère la culture de la vigne ainsi que la vinification, tandis que Mathieu & Jean-Baptiste sont responsables de la commercialisation des vins. Amoureux infatigable des terroirs du Mâconnais, les trois frères ont un souhait commun: produire de beaux vins de Bourgogne et les rendre accessible à tous. L’année 2018 marque un tournant important puisqu’une partie du vignoble est en conversion à l’agriculture biologique. En 2019, le Domaine des Valanges et le Domaine Camille Paquet deviennent Famille Paquet, solide représentation de cette passion familiale.

Service 11°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Quenelles de veau sauce Nantua, brochettes de volaille à l'estragon, lapin à la moutarde ancienne, andouillettes au Pouilly

  • ic-cheese

    Fromage Chèvres cendrés frais, jeunes tommes de montagne

  • ic-fish

    Poisson Bars, turbots, soles, cabillauds grillés ou pochés sauce au beurre blanc, calamars frits, sauce tartare

  • ic-vegetable

    Légumes Tempuras de légumes, feuilles de vigne à la grecque

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or assez soutenue avec des reflets verts de jeunesse. L'aspect est riche dans le verre

  • Nez Le nez est profond et les arômes arrivent un à un: Fleurs blanches, agrumes, poires, pêches, beurre

  • Bouche L'attaque est sur une flaveur de miel de fleurs, puis le vin est minéral et frais, plus citronné

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Pouilly-Fuissé

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 26,67 €
    (Abonnés: 26,67 €)

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