C'est un Côtes du Rhône moderne que je vous propose. Mais n'ayez pas peur, celui-ci s'appuie sur une vraie identité de terroir et de cépages. Moderne car les cépages, viognier, clairette et grenache blanc sont vinifiés séparément sans élevage bois, c'est donc sa pureté aromatique qui est moderne. Un vin charmeur, fruité, floral, minéral à déguster jeune aujourd'hui, ou à garder quelques mois.
Baptiste Olivier et Gérald Lafont ont tous deux hérité d'une passion vigneronne familiale. L'un de Bordeaux, l'autre d'Avignon, c'est à Montpellier qu'ils font tous deux leurs études d'oenologie. Leur parcours diffère par la suite mais c'est en 2011 qu'ils décident de travailler ensemble et de fonder la maison de négoce : Olivier & Lafont. Leur crédo : créer des vins élégants et de plaisir, que le consommateur appprécie.
Viande Blanquette de veau, paupiette de veau aux chanterelles.
Fromage Banon, Sainte-Maure de Touraine, Comté.
Poisson Quenelles de brochet, langoustines en court-bouillon, salade de crabe, loup au fenouil, gambas à la plancha.
Légumes Gratin de légumes, endives à la béchamel, fricassée de pleurote.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or assez soutenue, à la brillance argentée, avec une matière assez riche dans le verre.
Nez Floral, fruité et minéral sur des arômes dominant de pêche, jasmin, chèvrefeuille et d' agrumes.
Bouche Le vin est riche et grasse, sur des flaveurs mielleuses et fruitées, désaltérant en finale.
Région : Vallée du Rhône
Appellation : AOP Côtes du Rhône
Cépages : Viognier, Grenache blanc, Clairette
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 15%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 10,67 €
(Abonnés: 10,67 €)
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Un super blanc !