C'est sur les pentes de la commune de Sancerre que naît cette cuvée, en rouge comme en blanc. Le terroir profond d'argile et de silex offre des vins complexes et plus "épais", tout en gardant la finesse des vinifications maison. Un juste équilibre qui en fera un Sancerre de garde dans le cas de ce blanc 2016, fruité, légèrement fumé et à la minéralité sous-jacente. Je recommande un carafage.
La famille Mellot est l’une des rares à pouvoir se targuer d’une activité vigneronne de plus de 500 ans ! Le domaine possède 30 hectares sancerrois d’un seul tenant. Avec plus de vingt générations de Mellot, on ne compte plus les millésimes qui ont vu le jour dans les caves voûtées du domaine. Une pression centenaire qui pèse sur les épaules des jeunes vignerons, mais pas de panique, chez les Mellot, la qualité des vins est toujours au rendez-vous !
Viande Paupiette de veau aux chanterelles, quiche lorraine, escalope de veau à la normande, andouillette grillée.
Fromage Chèvre frais et demi-secs, Cantal jeune, Boursin.
Poisson Bar au fenouil, huîtres chaude à la crème d'oursin, sole meunière, flan de poisson au paprika.
Légumes Asperges blanches hollandaise, gratin de légumes verts, salade de haricots verts, feuilles de vigne.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or pâle sur des nuances vertes de jeunesse et à la brillance éclatante. Attractif.
Nez Le nez est discret, avec des arômes de fruits secs, de fleurs d'orties, de mélisse, de pierre à fusil.
Bouche L'attaque est souple et fruitée puis le vin prend une connotation minérale et poudreuse en finale.
Région : Vallée de la Loire
Appellation : AOP Sancerre
Cépages : Sauvignon
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 37,33 €
(Abonnés: 37,33 €)
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