Château Haut-Bailly - Pessac Léognan de Haut Bailly 2016

Château Haut-Bailly

Pessac Léognan de Haut Bailly 2016

AOP Pessac Léognan

Un Pessac qui vaut son pesant d'or !

Canaille

L'accord parfait Hachis parmentier au confit de canard.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

Un Pessac qui vaut son pesant d'or !

Il s'agit du troisième vin de ce Château qui est un de mes favoris sur Pessac-Léognan. Il existe depuis 1987 et pourtant il est peu connu. Ce sont les plus jeunes vignes du Château qui entrent dans son élaboration. L'élevage est beaucoup plus court que les autres vins du Château. Cela donne un vin fin, délicat, gourmand et accessible à la dégustation plus tôt. J'ai adoré déguster le 2016 aujourd'hui sur du veau aux girolles.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Château Haut-Bailly

Ce château, fondé au XIXème siècle, uniquement en rouge, offre 30 hectares d'un terroir idéalement placé. Un de mes chouchous depuis toujours car j'adore la finesse, l'équilibre, l'élégance et le côté racé de ses vins. Les millésimes passent et je ne suis jamais décu. Aujourd'hui,  la propriété de Robert G . Wilmers, et géré de main de maître par l'indicible et indicsociable Véronique Sanders,. Un quart du vignoble est constitué de vignes centenaires. Un très joli de vin de garde. Crédits photo : Château Haut-Bailly

Service 17°C

Carafage 1h
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges grillées ou rôties, magret, agneau, bœuf, rôti de porc forestière, hamburger.

  • ic-cheese

    Fromage Brie, Camembert, Cantal jeune, Saint-Nectaire.

  • ic-fish

    Poisson Darne de saumon poêlée sauce au vin rouge, calamars à l'encre.

  • ic-vegetable

    Légumes Tian de légumes.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin rouge à la robe rubis encore jeune sur des nuances allant du violet au mauve. Assez tendre.

  • Nez Fin et subtil sur une trame fruitée et fraîche, ravivée par des notes d'épices et de réglisse.

  • Bouche Tendre et gourmand en attaque, le vin prend son caractère en finale sur des flaveurs réglissées.

  • Région : Bordeaux

  • Appellation : AOP Pessac Léognan

  • Cépages : Merlot, Cabernet sauvignon.

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 26,67 €
    (Abonnés: 26,67 €)

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