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Domaine Bordenave

Harmonie 2017

AOP Jurançon

Évaluation:
82% of 100

Un doux doué pour amadouer le palais !

Moelleux

L'accord parfait Pintade en cocotte aux fruits confits.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
L'avis de l'expert

Un doux doué pour amadouer le palais !

Dans la famille Bordenave, je prend "l'Harmonie". Je suis heureux que nous puissions enfin vous proposer un vin doux. Pas si doux en fait car l'équilibre sucrosité fraîcheur marque l'appellation Jurançon. C'est un vrai plaisir que de découvrir la palette exotique et florale du cépage gros manseng. Les notes de miel et de marmelade enrobent les notes florales, fruitées, vanillée et agrumées. Un vrai bonbon !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 8°C

Carafage 30 min
  • ic-meat

    Viande Viandes blanches en sauce crémée, porc à l'ananas, canard aux pêches, foie gras.

  • ic-cheese

    Fromage Tome de brebis des Pyrénées, Roquefort, chèvres.

  • ic-fish

    Poisson Truite aux amandes, cabillaud et risotto aux asperges, turbot sauce hollandaise.

  • ic-vegetable

    Légumes Asperge sauce maltaise, fricassée de girolles à la crème pintade en cocotte aux fruits confits.

  • Desserts Tarte tatin, bavarois passion / citron.

  • Oeil Vin à la robe or assez soutenue sur des reflets dorés et argentés. Huileux d'aspect dans le verre.

  • Nez Nez aux arômes de miel de bruyère, d'orange confite, de giroflée, de poire, de vanille et de pêche.

  • Bouche Mielleux et fruité en attaque sur une connotation exotique, puis frais et vif en milieu de bouche.

  • Région : Sud-Ouest

  • Appellation : AOP Jurançon

  • Cépages : Gros Manseng

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

Apogée 2019
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