Cette cuvée représente à elle seule le style de la Maison. Elle est issue d'un assemblage dominant en pinot noir pour 65% et le reste en pinot meunier et chardonnay. Le résultat offre un vin vineux et mielleux mais trés équilibré avec des bulles très fines, désaltérantes et une trame florale, fruitée et agrumée. Un champagne fait pour accompagner un apéritif buffet ou tout un repas de fête.
Installée depuis quatre générations sur le plateau de la montagne de Reims, cette famile champenoise a de l'expérience dans la vigne ! L'élégance et le fruité des champagnes viennent avant tout de terroirs riches en sable, en argile et en craie, mais surtout du respect de la vigne et de son environnement, grande préoccupation des Labbé. Pour résumer, cette maison met le terroir en bouteille et ça se sent !
Viande Viandes blanches et volailles en sauce crémée, boudin blanc truffé, Vol au vent de poulet.
Fromage Chaource, Brie pas trop affiné, chèvres.
Poisson Sole au Champagne, cabillaud à la vapeur de thé jasmin sauce citron, Saint-Jacques aux truffes.
Légumes Gratin de légumes d'hiver, asperges blanches sauce mousseline.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil La mousse dense et tenace, domine une robe or soutenue avec des bulles très fines et nombreuses.
Nez Le nez est vineux sur des arômes de fruits blancs, de brioche, de mirabelle et de zeste d'agrumes.
Bouche Mielleux en attaque vite vivifié par des bulles incisives sur des flaveurs compotées et vanillées.
Région : Champagne
Appellation : AOP Champagne Premier Cru
Cépages : Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 12%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 26,00 €
(Abonnés: 26,00 €)
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Un champagne vraiment exceptionnel !
tout est dit dans la description, je recommande sans hésitation