AOP Champagne
L'accord parfait Ris de veau aux morilles.
Poète, philosophe, vigneron : un vrai personnage que Vincent Couche mais surtout un passionné de l'excellence. La cuvée Extra Brut Chloé que nous vous proposons signe la pureté de son engagement avec un Champagne sans soufre, à la palette aromatique suave, mielleuse et fraîche à la fois, aux arômes matures et pâtissiers, aux bulles fines et rafraîchissantes. Un vrai délice à servir aux connaisseurs.
Son amour sans fin pour la vigne, Vincent Couche le doit à sa mère. Ce vigneron est un passionné de la viticulture et se dévoue corps et âme à son travail. Afin de retranscrire au mieux cette passion, il a décidé de travailler en biodynamie sur l'ensemble de son domaine. Ses champagnes sont l'expression de sa passion et de son respect du terroir. Avec une démarche environnementale aussi marquée et des champagnes aussi soignés, on ne peut dire qu'une chose : bravo !
Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.
Viande Blanquette de veau, râble de lapin au Champagne, salade de boudin blanc truffé, ris de veau à la crème.
Fromage Chaource, Brie de Meaux, Langres.
Poisson Poissons fins pochés sauce aux Champagne, risotto de langoustines, plateau de fruits de mer.
Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes
Desserts Charlotte aux poires, tarte aux mirabelles.
Oeil Robe or soutenue sur des reflets argentés et des bulles très fines et lentes à monter dans le verre.
Nez Nez fondu et mielleux aux arômes de mirabelle, de nèfle, de kaki, de vanille, de brioche et de giroflée.
Bouche Mielleux et fruité également en attaque avec des bulles crémeuses qui amplifient un effet citronné.
Région : Champagne
Appellation : AOP Champagne
Cépages : Pinot noir, Chardonnay
Culture : Biodynamique
Contenance : 750 mL
Alcool : 12,5%
Sulfite : Non
Prix au litre : 76,53 €
(Abonnés: 76,53 €)
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