Un nom de cuvée tout à fait logique lorsqu'on sait que ces oies nichent sur la parcelle d'où sont issus les raisins. Mais c'est bien sûr le chenin blanc qui est le roi ici. J'ai adoré cette cuvée 2016. Il est vrai que je suis un fan de ce cépage. Sur cette version demi-sec, on a le meilleur équilibre souhaité. Du fruit, du floral, du miel, de la fraîcheur et de la minéralité. A boire jeune ou a garder ! Plébiscité par Cuisine, Vins de France et Le Monde.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.

Le domaine

Domaine de la Croix Mélier

Avec ses seize hectares plantés sur la rive gauche de la Loire, le Domaine de la Croix Mélier cultive le cépage roi de la région : le chenin blanc. Ce cépage permet de produit une gamme très variée de vins, allant du liquoreux au vin sec, en passant par le pétillant ! Ce domaine familial possède une cave sous ses bâtiments du XVIème siècle, où sont organisées les dégustations, de quoi se laisser transporter !

Les autres vins du domaine

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Comment le servir ?
Dégustation
Infos sur le vin

Service 10°C

Carafage 30 min

Viande Blanquette de veau à l'ancienne, paupiette de volaille à l'estragon, boudin blanc truffé aux pommes
Fromage Fromages de chèvre cendrés et demi-sec, Beaufort d'alpage, Abondance, Roquefort.
Poisson Homard à la vanille, poissons à la crème, civet blanc de lotte, soles aux agrumes, huîtres chaudes crémées.
Légumes Gratin de carde, endives braisées au jus d'orange.
Desserts Tarte fine aux pommes, fraises au vin blanc.

Oeil La robe est lumineuse sur un ton or aux reflets verts. La matière est riche et cristalline. Attractif !
Nez Fin alliant notes mielleuses de fruits blancs, de fleurs et des notes fraîches de menthe et d'agrumes.
Bouche Suave sur des flaveurs d'infusion, de bergamote, de vanille, de compote de poire et de menthe. Frais !