Difficile d'imaginer que ces fameuses terrasses furent il y a longtemps des avancées de glaciers. C'est ce qui explique sans doute ces amas de cailloutis propices à faire souffrir la vigne et donc à donner de superbes vins. Il s'agit bien d'un terroir exceptionnel où cette syrah exprime sa fraîcheur mentholée et réglissée ainsi que ces notes fruitées gourmandes. Charnu et velouté, comme on les aime.
Le Domaine a tout d’un Grand du Languedoc. Et pourtant, en 2013, l’histoire de la propriété a bien failli tristement basculer : le décès prématuré de Christophe, le vigneron, aurait pu causer sa perte. Mais heureusement, rien n’est fini : ses meilleurs amis, refusant de voir tout le beau travail de Christophe disparaître, se chargent de reprendre le Domaine et depuis, la qualité des vins ne cesse de croître. Une histoire de partage, d’amitié surtout, qui donne envie de goûter et de regoûter les vins avec ceux qu’on aime.
Viande Viandes rouges grillées et en sauce , bœuf, agneau, magret de canard, travers de porc, moussaka, parmentier.
Fromage Brillat Savarin, Chaource, Camembert.
Poisson Civet de lotte.
Légumes Curry de légumes.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe entre le rubis de la jeunesse et le grenat de l'évolution. Matière épaisse dans le verre.
Nez Au nez la trame est complexe basée dur las notes de fruits noirs confiturés, réglisse, violette, menthe.
Bouche Aussi fin et complexe en bouche avec des flaveurs de bois de cèdre et de poivre en plus. Gourmand.
Région : Languedoc
Appellation : IGP Pays d'Oc
Cépages : Syrah
Culture : Raisonnée
Contenance : 750 mL
Alcool : 14%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 22,00 €
(Abonnés: 22,00 €)
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