Peu connue du grand public mais aimée des professionnels, la Maison Lallier nous offre une gamme de champagne au top niveau. J'ai décidé de vous faire découvrir le Grand Cru Blanc de Blancs pour commencer. Ay, Avize et Cramant sont les crus qui constituent cette cuvée fine, délicate, fruitée, subtile, aux bulles très fines et crémeuses comme de la chantilly. La classe pour l'apéritif ou tout un repas !
Après avoir été pendant huit ans le conseiller de René Lallier, propriétaire du domaine éponyme, c'est aujourd'hui Francis Tribaut qui a pris la tête de cette maison de Champagne. Depuis 2004, il travaille dans la continuité des efforts fournis par son prédécesseur dans la recherche d'une qualité toujours plus haute. Il croit profondément au potentiel de cette maison et c'est l'une des raison pour laquelle le Champagne Lallier jouit aujourd'hui d'une réputation d'excellence !
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Viande Médaillons de veau au citron, poulet au crabe.
Fromage Chèvres frais ou demi-secs, Chaource.
Poisson Langoustines en court bouillon, sole au champagne, turbot hollandaise, tempura de crevettes.
Légumes Gratin de blettes, endives braisées, chou farci au tofu.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Or paille sur des reflets argentés. Les bulles sont nombreuses et fines formant une mousse crémeuse.
Nez Fin et délicat sur des arômes de beurre frais, de fleurs blanches, de noisette et de cake au citron.
Bouche Souple et suave, ponctuée de bulles désaltérantes sur une finale zestée. Aérien et long en bouche.
Région : Champagne
Appellation : AOP Champagne
Cépages : Chardonnay
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 12,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 60,00 €
(Abonnés: 60,00 €)
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