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Domaine Bordenave

Encore et Encore 2017

AOP Jurançon

Évaluation:

81% of 100

21 Avis

bio

On ne se lasse pas de ce Moelleux !

Moelleux

L'accord parfait Foie gras poêlé aux coings.

Sec / Doux
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité

L'avis de l'expert

On en redemande encore et encore. Lorsqu'on déguste ce vin, on est devant l'éternité. La force d'un grand Jurançon c'est son équilibre entre la sucrosité et la fraîcheur. C'est ce que j'ai trouvé sur ce millésime 2017. Un peu jeune diriez-vous ! Oui certes, mais sa trame fruitée et mielleuse qui accompagne une fraîcheur agrumée et minérale nous promet de superbes lendemains. A carafer sans hésiter.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon

Le domaine

Domaine Bordenave

Gisèle Bordenave est vigneronne et œnologue du Domaine Bordenave, propriété familiale depuis 1676. Le domaine a été entièrement restructuré au début des années 90 pour un meilleur rendu de l’essence du terroir et pour favoriser la recherche d’une qualité optimale ! Ils signent là un vin qui sonne comme une madeleine de Proust, car comme ils le disent si bien, l’esprit Bordenave, c’est le plaisir partagé.

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Comment le servir ?

Service 8°C

Carafage 30 min

Viande Rôti de veau à l'orange, canard aux pêches, porc sauce aigre douce, foie gras de canard gelée au Jurançon.
Fromage Roquefort, chèvres frais.
Poisson Sole pochée au Jurançon, coquilles Saint-Jacques sauce au gingembre.
Légumes Gratin de courgettes et menthe.
Desserts Tarte Tatin, Compote d'abricot, Charlotte aux poires.

Dégustation

Oeil Vin à la robe or aux nuances mordorées presque ambrées. L'aspect est cristallin et riche dans le verre.
Nez Discret puis ouvert sur une trame aux arômes de fruits secs, d'angélique confite et d'abricot.
Bouche Bel équilibre entre fruité et fraîcheur avec une finale exotique et minérale sur une note de kumquats confits.

Infos sur le vin

Région : Sud-Ouest
Appellation : AOP Jurançon
Cépages : Petit manseng, Gros manseng
Culture : Biologique

Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 22,27 €
(Abonnés: 18,00 €)

Apogée 2030

Garde 2050

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A sec (stock épuisé)

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