Une autre cuvée de cette Maison au savoir-faire et à la modernité indéniables. Ici le cépage est légitime car autochtone. Nous sommes donc dans un style de vin léger, aérien et surtout désaltérant. Le vin des copains, des apéritifs, que l'on apprécie lors d'une conversation à bâton rompu, car friand, parfumé, fruité, acidulé et gourmand. Les arômes originaux m'ont séduits. Belle découverte.
Pablo Claro, en Castille, est l'un des nombreux domaines de Dominio de Punctum. Plus précisément, c'est à 100 kilomètres de Madrid que l'on peut découvrir ce domaine de plus de 200 hectares de vignes. La Famille Fernandez s'attache à cultiver l'ensemble de ce domaine en biodynamie, un travail colossal qui ne fait pas peur à ces vignerons ! Il résulte de ce mélange de savoir-faire ancestral et de modernité des vins très arômatiques et délicats en bouche. Un Dominio à la personnalité muy elegante !
Viande Tartare de veau à la ciboulette, carpaccio de boeuf, charcuteries.
Fromage Raclette, fondue savoyarde, tartiflette, Mont d’or, aligot, chèvres frais ou demi-secs.
Poisson Poissons marinés, coquillages, poissons frits ou grillés, langoustines froides, huîtres.
Légumes Salade de champignons de Paris, carpaccio de champignons crus.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Teinte or assez soutenue avec des reflets cristallin et argentés. La fraîcheur est au rendez-vous.
Nez Au nez, le vin offre des arômes de bonbons acidulés, de sucre d'orge, d'agrumes, de bergamote.
Bouche En bouche même effet mielleux et suave en attaque, puis il prend une connotation plus désaltérante.
Région : Monde
Appellation : Vino de la Tierra de Castilla (Espagne)
Cépages : Verdejo
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 12,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 7,33 €
(Abonnés: 7,33 €)
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Se connecterstar12 notes
comment3 avis
Excellent rapport qualité prix. Un vrai petit bonbon.
Super avec la raclette, j'aurai dû en prendre plus!
Un vin simple et frais, on en a pour son argent