Domaines Paul Jaboulet Aîné - La Petite Chapelle 2014

Domaines Paul Jaboulet Aîné

La Petite Chapelle 2014

AOP Hermitage

Une Petite Chapelle qui tient de la grande !

Rétro

L'accord parfait Canard à la réglisse.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

Une Petite Chapelle qui tient de la grande !

Un vin à la complexité territoriale autour de syrahs de 40 et 60 ans. C'est le deuxième vin de la mythique cuvée "La Chapelle". L'approche est néanmoins plus tendre et plus rapide sur le vieillissement. Les meilleures parcelles sont vinifiées séparément avant assemblage pour nous offrir un vin suave, très chocolaté, à la complexité naissante. Un vin pour une grande cuisine ou une cuisine mijotée.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaines Paul Jaboulet Aîné

C'est Antoine Domaines Paul Jaboulet Aîné, tombé amoureux de la région, qui décide de créer ce domaine en 1834. Cette rencontre entre le vigneron et le terroir n'aura pas été fortuite ! En effet, le domaine compte parmis ses précieux millésimes un des dix meilleurs vins du siècle ! Depuis 2006 c'est la famille Frey, vignerons champenois, qui est à la tête du domaine et qui continue à faire rimer Jaobulet avec qualité.

Service 18°C

Carafage 1h
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges grillées ou rôties, volailles fermières, pintades aux fruits secs, veau Orloff.

  • ic-cheese

    Fromage Tomme de montagne affinée, Laguiole, Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert.

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Rubis tirant vers le grenat sur un dégradé orangé signant l'évolution. Un vin qui arrive à son apogée.

  • Nez Le nez est complexe, avec des notes de cuir, de chocolat, de cassis, d'épices douces et de curry.

  • Bouche Souple et suave avec une structure plus virile enrobée par des flaveurs de fruits noirs confiturés.

  • Région : Vallée du Rhône

  • Appellation : AOP Hermitage

  • Cépages : Syrah

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 59,33 €
    (Abonnés: 59,33 €)

Apogée 2020
Garde 2028
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