Chez Jonquères d’Oriola, faire du sport est un principe, et cela marche également dans le domaine du vin. Le Domaine du Col de Mollo a été repris par William et Philippe et, sur une appellation trop rare sur les cartes des vins, il nous propose des vins d’altitude typés, alliant le soleil et la fraîcheur marine, comme ce blanc de grenache et de roussanne, mielleux et parfumé à souhait.
Perché sur le Col de Mollo et surplombant la mer, ce domaine est aujourd’hui rattaché au Domaine Jonquières d'Oriola, un important vignoble exploité par Philippe et William Jonquères d’Oriola. Un nom qui a fait la fierté de cette terre catalane au travers des exploits sportifs de Pierre et Christian d’Oriola qui ont rapporté de nombreuses médailles olympiques dans le domaine de l’équitation et de l’escrime.
Viande Blanquette de veau, ris de veau aux pleurotes, charcuteries fumées.
Fromage Chèvres cendrés frais et demi-secs.
Poisson Saumon ou truite fumés, poissons de roche grillés, frits ou poêlés, bar en croûte de sel, truite aux amandes.
Légumes Gratin de courgettes à la menthe.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Le vin offre une brillance éclatante, signature de fraîcheur et une robe or aux reflets argentés.
Nez Le nez est fin et original sur une trame aux arômes de mirabelle, de nèfle, de lichen et de noisette.
Bouche Le vin est souple et rond en attaque aux flaveurs fruitées et vanillées. La finale est minérale.
Région : Roussillon
Appellation : AOP Collioure
Cépages : Grenache blanc et gris, Roussanne
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 14%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 29,20 €
(Abonnés: 25,20 €)
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