Vous retrouverez dans ce Sancerre la typicité des trois terroirs : fraîcheur, richesse et minéralité. Un vin unique et précis comme on aime dire au Domaine. Pour nous, il joue une partition plus fine que puissante, plus fruitée que minérale avec une connotation exotique plutôt agréable. Un Sancerre fait pour plaire avant tout. A déguster sur son côté fringant et désaltérant, tout en délicatesse.
Pascal Jolivet est avant tout un visionnaire : issu de 5 générations de négoce il a su investir dans les meilleurs vignobles de Loire et s'entourer d'une équipe à son image. Malgré la jeunesse de son domaine dans la Vallée de la Loire, ses vins sont aujourd'hui présents sur les plus grandes tables étoilées du monde. Pour parler simplement, les vins du Domaine Pascal Jolivet ont un style marqué par leur pureté et leur élégance.
Viande Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau.
Fromage Crottin de Chavignol frais ou demi-sec.
Poisson Poissons crus marinés à l’aneth, sashimi, sushi, tempura de crevettes, bar en croûte de sel, turbot hollandaise, huîtres.
Légumes Gratin de blettes, asperges vertes au parmesan.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or pâle avec des reflets verts de jeunesse et une brillance qui annonce la fraîcheur.
Nez Nez fin sur des arômes de pomelo, d'aubépine, d'eucalyptus, de kiwi avec une note de pierre à fusil.
Bouche Attaque mielleuse et fraîche à la fois. Les flaveurs fruitées sont accentués par la minéralité.
Région : Vallée de la Loire
Appellation : AOP Sancerre
Cépages : Sauvignon
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 12,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 24,67 €
(Abonnés: 24,67 €)
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