On connaît trop peu les vins blancs de Provence. Et pourtant ils peuvent nous surprendre agréablement comme cette cuvée de la Commanderie du Château Peyrassol, qui suit ma carrière depuis fort longtemps. Le rosé est roi à Peyrassol, mais ce blanc est tout simplement divin, autour d'arômes d'agrumes, de zeste de pamplemousse, de pêche, d'abricot et de fleurs blanches.
Ancienne commanderie de l'Ordre des Templiers, Peyrassol est devenu ce qu'il est grâce à la volonté de Philippe Austruy d'en faire un incontournable de Provence. Après un virage à 180° dans ses études de pharmacie, c'est désormais son neuveu, Alban Cacaret, qui gère le lieu d'une main de maître et qui s'applique à ce que les vins de la Commanderie de Peyrassol retranscrivent à merveille l'essence de la Provence.
Viande Grillades de viandes blanches aux herbes, viandes froides et charcuteries.
Fromage Chèvres, Banon.
Poisson Poissons fins grillés, bouillabaisse, crustacés.
Légumes Pissaladière, quiche aux légumes.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil La robe est or pâle avec des reflets verts de jeunesse. Sa brillance nous parle de fraîcheur.
Nez Au nez, il offre des notes de fleur blanche, de fruit blanc, d'agrume, de reine-claude et de minéral.
Bouche En bouche, le vin est divin, il offre des flaveurs de fruits avec un fraîcheur minérale.
Région : Provence
Appellation : AOP Côtes de Provence
Cépages : Rolle, Sémillon, Ugni blanc
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 12,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 15,33 €
(Abonnés: 15,33 €)
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comment1 avis
Une découverte et un coup de cœur pour ce blanc de Provence minéral et fruité.
J'adore et j'en reprends illico.