Sur le même château, on a du Côtes de Provence où comme ici des Coteaux Varois en Provence. J'ai souvent l'occasion de dire que c'est une appellation qui monte et qui offre des vins plus complexes que la moyenne. Le 2018 est superbe d'élégance et de fraîcheur avec une trame fruitée gourmande et une matière à la fois riche et fraîche. Voilà de quoi passer un bel été à l'extérieur.
Le Château de Fontainebleau est un coin de paradis au cœur du Haut-Var, entre verdure et grande bleue. Domaine où la terre riche engendre de superbes vins, rosés, rouges ou blancs, aux saveurs fruitées. L’histoire d’une passion que partage cette famille pour l’eau, la terre et les vignes. Des vignes aussi heureuses que leurs propriétaires.
Viande Paillard de veau au romarin, côtes d'agneau rôties en tapenade, moussaka, petits farcis niçois, couscous.
Fromage Banon, chèvre frais coulis de tomate et baies roses.
Poisson Rougets grillés, daurade rôtie aux tomates et fenouil.
Légumes Pissaladière, tian d'aubergine.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or espagnol , c'est à dire un blanc légèrement rosé aux reflets argentés et cristallins.
Nez Le nez est fin sur une trame dominée par les arômes de fruits rouges, d'arbouses et de freesia.
Bouche Bouche suave et gourmande avec une matière fruitée assez riche et généreuse, réglissée en finale.
Région : Provence
Appellation : AOP Côteaux-varois-en-provence.
Cépages : Grenache, Cinsault
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 17,33 €
(Abonnés: 24,00 €)
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