Nous vous avons déjà proposé un prosecco de Sarah. Cette fois, nous sommes allés dans le haut de gamme de cette maison. C’est la haute couture du prosecco, avec une vendange de nuit et un pressurage immédiat pour plus de fruité et de fraîcheur. Nous sommes donc sur un DOCG Conegliano Valdobbiadene, un des deux crus de cette appellation. Aérien et magique à la fois, à déguster pour lui-même.
Rendez-vous à 25 km de Trévise en Italie, dans la commune de Vittorio Veneto au cœur du domaine La Vigna di Sarah ! Ce vignoble porte bien son nom, puisque sa propriétaire Sarah Dei tos, y cultive le cépage autochtone à l'origine du fameux Prosecco. Ces terres sont riches en produits typiques et vectrices d’un vin que vous reconnaîtriez les yeux fermés !
Viande Carpaccio de veau au basilic, poulet au citron, charcuteries italiennes.
Fromage Fromage de chèvre, Pecorino aux truffes d’Alba.
Poisson Poissons grillés, couteaux en persillade, linguines aux palourdes, escargots au beurre d’ail, tarama.
Légumes Tomates et mozzarella.
Desserts Fraises fraîches.
Oeil Vin à la robe or pâle, avec des nuances argentées et des bulles très fines. Frais et vif à l’œil.
Nez Le nez est fin et délicat sur des notes de fruits blancs, de fleurs blanches et d’agrumes. Aérien !
Bouche L’attaque est souple et mielleuse, réveillée par les bulles fines, avec un côté citronné en finale.
Région : Monde
Appellation : Prosecco DOCG
Cépages : Glera
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 11,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 25,20 €
(Abonnés: 19,87 €)
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Extra dans sa catégorie
Au risque de passer pour pédant, j'avoue avoir beaucoup de mal avec les pétillants qui ne sont pas du Champagne. Celui-ci n'a pas échappé à la règle, brûlures d'estomac ...
Bon nous l'avons bu en spritz
Peut-être pas le meilleur goûté, mais effectivement très frais et aérien. Sympathique.