Un vin de haute gastronomie à prix d’ami
Parmi les nombreuses cuvées proposées par le Château d'Or et de Gueules, dont certaines sont passées au Petit Ballon, j'ai flashé sur cette cuvée La Bolida 2016. Evidemment, il s'agit de mourvèdre de plus de 90 ans avec une pointe de grenache. Le style, issu de rendements trés bas, offre un vin concentré, à l'aspect encore très jeune, avec une matière somptueusement veloutée, ponctuée d'une structure solide et fine. Une complexité naissante qui m'a épaté. Un vin hors norme, et bio qui plus est !
