Château d'Or et de Gueules - La Bolida 2016

Château d'Or et de Gueules

La Bolida 2016

AOP Costières de Nîmes

/5 (

notes

)

Un vin de haute gastronomie à prix d’ami

Robuste

L'accord parfait Magret de canard aux cerises.

Puissant
Complexe
Epicé
Fruité
Boisé
Tannique

19,90 € la bouteille

Prix public : 26,00 € la bouteille

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L'avis de l'expert

Un vin de haute gastronomie à prix d’ami

Parmi les nombreuses cuvées proposées par le Château d'Or et de Gueules, dont certaines sont passées au Petit Ballon, j'ai flashé sur cette cuvée La Bolida 2016. Evidemment, il s'agit de mourvèdre de plus de 90 ans avec une pointe de grenache. Le style, issu de rendements trés bas, offre un vin concentré, à l'aspect encore très jeune, avec une matière somptueusement veloutée, ponctuée d'une structure solide et fine. Une complexité naissante qui m'a épaté. Un vin hors norme, et bio qui plus est !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.

Le domaine

Château d'Or et de Gueules

Un domaine familial géré par Diane de Puymorin, créatrice et vignificatrice, et son mari, Mathieu Chatain. La propriété se situe sur le versant sud des Costières de Nîmes, aux portes de la Camargue. Un vignoble qui profite d’un climat méditerranéen, ce qui apporte aux vins toute leur richesse.

Les autres vins du domaine

Comment le servir ?
Dégustation
Infos sur le vin

Service 17°C

Carafage 2 h

Viande Côte de bœuf grillée, carré de porc noir à la diable, gigot d'agneau aux anchois, canard rôti.
Fromage Epoisses, Maroilles, Vieux Lille, Boulette d'Avesne.
Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson
Légumes Chou farci au riz et bouillon de tomates.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

Oeil Le vin est resté jeune. La robe est noire bleutée aux reflets violine. Aspect visuel puissant.
Nez Au nez, le vin offre une trame concentrée autour d'arômes de fruits noirs, de café, d'épices douces.
Bouche Velouté, crémeux en bouche avec une structure finale poivrée et mentholée. Puissant, long en bouche.