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Hervé Bizeul & Associés - La Chapelle de Vespeille 2017

Hervé Bizeul & Associés

La Chapelle de Vespeille 2017

IGP Côtes Catalanes

Le retour de notre vin star du Roussillon

Charnu

L'accord parfait Gigot d’agneau rôti en croûte d’herbes.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

Le retour de notre vin star du Roussillon

Deuxième millésime et deuxième étonnement. Cette cuvée a gagné en finesse et en charme, sous la houlette d’Hervé Bizeul. Moins « épais », plus subtil sur une trame fruitée et fraîche. Ce côté charnu et aérien rend le vin plus gourmand. Il est issu de syrah pour la fraîcheur et le fruité, et de cabernet sauvignon pour la structure. Un vin qui pourra être apprécié jeune après une aération conséquente.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Hervé Bizeul & Associés

C’est en 1997 qu’Hervé Bizeul décide de tout plaquer pour une parcelle de vieux Grenache, au pied des Pyrénées, dont il tombe littéralement amoureux. Une volonté de « vrai » qui le pousse à apprendre de la terre, loin des grands restaurants Parisiens auxquels il est alors habitué. Le destin fait bien les choses : les vins du Clos des Fées remportent un succès immédiat. Cela ne l'empêche pas de garder les pieds sur terre : ses cuvées, même les plus accessibles, reçoivent toujours autant de soin et d’amour, pour notre plus grand plaisir !

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Service 16°C

Carafage 1h
  • ic-meat

    Viande Côte de bœuf, magret de canard, côtelettes d’agneau grillées, daube, gibier, pâtés en croûte chauds.

  • ic-cheese

    Fromage Pâtes molles lavées, Saint-Nectaire, Laguiole, brebis des Pyrénées.

  • ic-fish

    Poisson Rouget poêlé, daurade sauce au vin rouge.

  • ic-vegetable

    Légumes Tian de légumes du soleil, coucous de légumes.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil La robe rubis trahit une belle concentration de matière. Le vin est encore sous son aspect primaire.

  • Nez Le nez est parfumé, sur des notes de myrtille, de sureau, de menthol et de cerise à l’aération.

  • Bouche Charnu et juteux dès l’attaque avec les mêmes fruits qu’au nez. Vin gourmand, poivré et généreux.

  • Région : Roussillon

  • Appellation : IGP Côtes Catalanes

  • Cépages : Syrah, Cabernet sauvignon.

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 17,20 €
    (Abonnés: 13,20 €)

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