Un Sancerre rouge qui n'a pas dit son dernier mot !
Canaille
L'accord parfait
Rôti de bœuf froid mayonnaise
Sec / Doux
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Tannique
L'avis de l'expert
Un Sancerre rouge qui n'a pas dit son dernier mot !
La première qualité d’un Sancerre, c’est d’être blanc. Une affirmation qui n’est pas avérée lorsqu’on déguste certains rouges. Le « vin de cocher », puisque les rouges étaient autrefois destinés aux domestiques, peut nous surprendre parfois. Ainsi, ce pinot noir 2016 de chez Paul Prieur et Fils, domaine dont on connaît le sérieux et la passion, nous a séduit par son caractère fruité et croquant.
Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine
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Paul Prieur est synonyme de renouveau pour les vins de Sancerre. Il est dans les premiers à avoir valorisé sa production en bouteille et à porter le nom de Sancerre dans les foires à travers la France. Depuis 2013, c’est Luc, son petit-fils, qui est à la tête du domaine. Il s’occupe des vignes avec amour et respect des traditions, sous le rythme de la cornemuse jouée par son oncle.
