AOP Haut-Médoc
L'accord parfait Travers de porc noir caramel et piment d’Espelette.
Une cuvée du grand Château Citran, élaborée avec les jeunes vignes des cabernet sauvignon et des merlots. D'où une cuvée tendre et veloutée, dans un style élégant et fin encore marquée par des notes d'élevage flatteuses et enjôleuses. Après le succès du 2011, le 2015, plus tendre à mon avis, devrait plaire sans conteste. Ne pas hésiter à carafer pour accentuer la belle trame fruitée.
La famille Donissan de Citran régna en ces terres du VIIIe au XIXe siècle. Le château tel qu’on le voit aujourd’hui date de 1862, en lieu et place du château médiéval d’origine. Mr Clauzel, homme d’affaires, finalisa la propriété qui est classée monument historique aujourd’hui. En 1996, la famille Merlaud prend les rênes des 100 hectares plantés en cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc. Le style Citran est fait d’élégance et de finesse. Un style très apprécié de par le monde.
Viande Côte de bœuf grillée, carré d’agneau, bœuf braisé, joue de porc confite, cuisse de canard confite, terrines et pâtés de gibiers.
Fromage Camembert, Brie, Neufchâtel, Bougon cendré.
Poisson Matelote d’anguilles au vin rouge, lamproie à la bordelaise.
Légumes Steak de soja sauce au vin rouge.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis assez tendre sur le côté du verre. Le vin a entamé son évolution visuellement.
Nez Le nez est fin et élégant sur une trame aux fruits noirs et aux notes d’élevage, café, tabac, épices.
Bouche Souple et tendre en attaque sur un joli fruité, puis marquée par des notes fumées sur la finale.
Région : Bordeaux
Appellation : AOP Haut-Médoc
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot.
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13°%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 26,53 €
(Abonnés: 26,53 €)
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