Vallée de Colchagua (Chili)
Voici notre deuxième millésime de Mapuche blanc. Grâce à la proximité de l’océan et des Andes, le vin a su allier soleil et fraîcheur. Le style se veut bordelais, avec beaucoup plus de profondeur due au climat. L’assemblage 2018 que nous avons réalisé avec l’équipe de Las Niñas allie 85 % de sauvignon et 15 % de chardonnay pour un équilibre superbe entre fruit, fraîcheur, rondeur et délicatesse.
Au Chili, les meilleures vignes sont celles qui se situent tout au bord du Pacifique et au pied de la cordillère des Andes. Elles bénéficient ainsi de journées chaudes, mais pas trop, et de nuits fraîches du fait de l’altitude et de la présence du courant de Humboldt. Tout cela, la famille Dauré l’avait bien compris lorsqu’elle a racheté ce vignoble en 1996. Cette aventure s’est vite transformée en rêve chilien grâce au travail acharné des filles de la famille (Las Niñas) qui ont pris en main les travaux et la plantation des vignes pendant 3 ans. Aujourd’hui, le résultat est là, et ça fait rêver, n’est-ce pas ?
Viande Blanquette de veau, lapin à l’estragon, poularde à la crème, boudin blanc aux pommes.
Fromage Chèvres, fromages frais aux herbes.
Poisson Poissons et crustacés grillés, frits ou cuits en papillote, cabillaud, bar, turbot, langoustines, coquilles Saint-Jacques.
Légumes Gratin de légumes, endives braisées.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or assez soutenue sur des nuances vertes et argentées. Aspect brillant et frais.
Nez Nez fin et délicat alliant des notes mielleuses et citronnées sur fond d’arômes de fleurs blanches.
Bouche Velouté et suave en attaque, le vin prend ensuite de la fraîcheur sur une finale pamplemousse.
Région : Monde
Appellation : Vallée de Colchagua (Chili)
Cépages : Sauvignon, Chardonnay.
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 12,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 15,87 €
(Abonnés: 11,87 €)
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