Vallée de Colchagua (Chili)
L'accord parfait Saucisse de Toulouse poêlée, jus au piment d’Espelette.
Merlot, 55 %, carmenère, 25 %, syrah, 15 %, mourvèdre, 5 %, voilà de quoi étonner son monde. Une sorte d’accord entre Bordeaux et le Rhône avec une belle présence du cépage fétiche du Chili, le carmenère, apparenté au merlot dans le style. Cet assemblage nous permet de vous proposer un vin fruité, coulant, gourmand, parfumé et poivré en finale pour lui apporter du caractère. Un 2018 canaille et superbe !
Au Chili, les meilleures vignes sont celles qui se situent tout au bord du Pacifique et au pied de la cordillère des Andes. Elles bénéficient ainsi de journées chaudes, mais pas trop, et de nuits fraîches du fait de l’altitude et de la présence du courant de Humboldt. Tout cela, la famille Dauré l’avait bien compris lorsqu’elle a racheté ce vignoble en 1996. Cette aventure s’est vite transformée en rêve chilien grâce au travail acharné des filles de la famille (Las Niñas) qui ont pris en main les travaux et la plantation des vignes pendant 3 ans. Aujourd’hui, le résultat est là, et ça fait rêver, n’est-ce pas ?
Viande Barbecue de viandes rouges et blanches, plats de viande relevés, navarin d’agneau, poulet basquaise.
Fromage Camembert, Brie, Brillat-Savarin, Boursault.
Poisson Thon grillé et purée de poivrons rouges, daurade au vin rouge.
Légumes Gratin d’aubergines à la tomate, lasagnes végétariennes.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis de belle intensité, aux nuances violettes et pourpres sur le côté du verre.
Nez Le nez est fin, gourmand sur des notes de cerise, de mûre, de poivre, de violette et de réglisse.
Bouche Souple et tendre en attaque sur une trame fruitée et juteuse avec une finale au caractère poivré.
Région : Monde
Appellation : Vallée de Colchagua (Chili)
Cépages : Merlot, Carmenère, Syrah, Mourvèdre.
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 13,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 15,87 €
(Abonnés: 11,87 €)
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