AOP Champagne
L'accord parfait Quenelles de brochet sauce crémée et truffée.
70 % de pinot noir et 30 % de pinot meunier issus de grands crus tels Bouzy, Ay et Mailly composent cette cuvée créée pour le centenaire de la Maison. Le style est puissant et généreux, et non dépourvu de finesse. Brioché et confit dans son goût, et frais et désaltérant dans sa dégustation.
Canard-Duchêne c’est avant tout une histoire d’amour, celle de Victor et Léonie, à Ludes au milieu du XIXème siècle. Amoureux de champagne également, ils fondent leur propre domaine et n’ont qu’un objectif : révéler le merveilleux potentiel que leur offre ce flanc de coteau situé au cœur de la Montagne de Reims. Près de 200 ans plus tard, le défi est plus que relevé !
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Viande Foie gras poêlé aux mirabelles, ris de veau braisé, potée champenoise.
Fromage Chaource, Langres, Brie de Meaux.
Poisson Turbot hollandaise, risotto crémé aux truffes, coquilles Saint-Jacques à la crème de gingembre.
Légumes Ravioles de noix à la sauge, risotto aux truffes, soupe de topinambours aux truffes.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil La robe est or pâle et lumineuse, traversée par des bulles fines et lentes à monter dans le verre.
Nez Le nez est brioché, aux notes de pêche, de poire, de café, d’agrumes confits, d’aubépine et de craie.
Bouche Le vin est crémeux en bouche avec des flaveurs de fruits blancs mielleux et de zestes confits.
Région : Champagne
Appellation : AOP Champagne
Cépages : Pinot noir, Pinot meunier.
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 12%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 59,87 €
(Abonnés: 38,67 €)
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