Un de mes amis me dit souvent que je vis de travail et de Moncuit. En dégustant cette cuvée, vous comprendrez facilement pourquoi. Il est un carburant essentiel à ma bonne humeur et me suit depuis plus de 30 ans ! La finesse, la délicatesse, le fraîcheur et la minéralité de cette cuvée, appuyée par le savoir faire remarquable de Nicole Moncuit, et de sa fille Valérie, n'ont pas changé d'un iota depuis que je connais ce Blanc de Blancs. A chaque fois que je le fais déguster, tous mes convives tombent sous le charme et deviennent à leur tour Moncuit Addict.
Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine
Maison Pierre Moncuit
Implanté depuis plus d’un siècle au Mesnil-sur-oger, au cœur de la Côte des Blancs, la famille Pierre Moncuit pérennise au fil des générations son engagement : élaborer des Champagnes de qualité, dignes de l’appellation Grand Cru Blanc de Blancs, dans le plus grand respect de la tradition Champenoise.
Oeil
Vin effervescent à la robe or pâle, lumineuse, avec des reflets verts et argent. Les bulles sont très fines, nombreuses et vivaces, résultat du long affinage en cave. La mousse est tenace et crémeuse et compose un cordon persistant. Le vin est brillant, lumineux et limpide. Visuellement le vin est attractif et annonce une belle fraîcheur.
Nez
Au nez, le vin annonce immédiatement la couleur avec une trame d’une finesse extrême alliant tous les arômes apportés par le cépage chardonnay mais également ceux issu du terroir prodigieux du Mesnil-sur-Oger. Nous lui avons trouvé des notes de pamplemousse, de yuzu, de noisette, d’amande laiteuse, de fleurs blanches et une côté pain frais très agréable.
Bouche
En bouche, le bonheur en bulles ! L’attaque est fruitée et désaltérante à la fois. On retrouve les saveurs fruitées et florales que nous avions au nez. Les bulles ultra fines tapissent bien le palais, avec une finesse presque crémeuse. La minéralité est omniprésente. On note une belle maturité, preuve que ce Champagne a passé quelque temps sur lattes avant sa commercialisation. Il reste aérien et volubile, parfait pour l’apéritif ou, mieux, pour toutes occasions
