Belle dégustation en perspective avec ce Saint-Émilion Grand Cru sur le millésime 2012 qui arrive aujourd’hui à son apogée. La trame aromatique, dominée par le merlot gagne en complexité grâce aux cabernets. De plus, depuis 2009, la propriété travaille dans le respect de l’environnement et est certifiée bio sur cette cuvée. Dans un style classique appuyé par quelques années de garde, voici l’occasion rêvée de déguster un vin à son meilleur.
Le Château du Rocher possède une particularité rare : il a toujours été transmis à ses propriétaires par filiation ou alliance. Cela fait donc 500 ans que la même lignée s’occupe du château. Devinez quoi ? Aujourd’hui encore, la relève est assurée ! En effet, les cinq fils de la nièce du propriétaire ont tous été élevés dans ce terroir et possèdent cette passion pour le vin. Ils sont donc prêts à relever le défi et à gérer le château un jour.
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Viande Viandes rouges rôties, bœuf, canard, agneau, viandes en sauce avec des champignons, faisan, cailles, perdreaux en cocotte, joue de porc confite.
Fromage Livarot, Maroilles, Boursault.
Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson
Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Magnifique robe aux nuances rubis avec des reflets mauves, orangés. La robe est veloutée et très attractive dans le verre.
Nez Au nez, le vin est fin avec des notes de fruits rouges, de pruneau, de truffe, de fumé, de cuir, de poudre à fusil, de menthol et de rose.
Bouche En bouche, le vin est suave et velouté sur des flaveurs de fruits confiturés ponctuées de notes de poivre et de réglisse.
Région : Bordeaux
Appellation : AOP Saint-Emilion Grand Cru
Cépages : Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon.
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 13.5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 30,60 €
(Abonnés: 25,20 €)
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Se connecterstar95 notes
comment11 avis
Plus fruité et moins tanique qu’un St-Emilion classique, ce vin se révèle surprenant et excellent !
Degusté avec un hachis parmentier au confit de canard et un livarot en dessert, ce vin s'accordait parfaitement.
Effectivement au nez on perçoit très bien les notes de fruits confits (cerises et pruneaux) et la puissance en bouche est compensée par une complexité qui atténue "l'agressisité". Excellent
Très déçu par ce vin, je m'attendais a bien plus de caractère pour un Saint-Emilion. Malgré un nez prometteur, en bouche il se révèle plat avec des tannins peu équilibrés. A ce prix là c'est regrettable
Un grand manque de caractère à mon goût
Nous sommes déçus par ce vin.
Acidité très prononcée, absence de rondeur, ne correspond pas à la description.
Il terminera dans un plat en sauce... Mauvais rapport qualité/prix.
Je rejoins les autres avis, décue par ce vin. Pas mauvais mais problème d'acidité, et dans l'ensemble oubliable. Pour cette appellation et ce millésime, je m'attendais à mieux.
C'est correct mais sans plus, à ce prix on s'attend à mieux. Pas très complexe, on reste légèrement sur sa "faim". Effectivement je rejoins les autres commentaires sur l'acidité -> mais en l’aérant ça s'estompe. (Je voulais mettre 2,5 mais entre 2 ou 3 ça vaut quand même plus qu'un simple 2 étoiles)
Assez bon mais un peu léger manque de corps, je m’attendais à un vin plus opulent avec plus de complexité
Assez bon mais manque de corps, globalement deçu néanmoins
Assez déçue de ce vin. Peu de corps et d'arômes.
bonjour, ouvert avec un magret de canard au poivre et des pommes de terre sautées. J'ai été déçu. Au nez ce Saint-Emilion promettait mais en bouche, pas beaucoup de présence, et de l'acidité.