AOP Champagne
L'accord parfait Sole au Champagne.
La première cuvée de la gamme chez Deutz. En Champagne , c'est sur la première cuvée que l'on juge la Maison.Issu de la délicatesse du chardonnay, de la structure du pinot noir et du fruité du pinot meunier voici un Champagne de rêve qui appelle à la gastronomie et au moment conviviaux. Le vin est harmonieux et sur un parfait équilibre fruité et fraîcheur. Idéal pour tout un repas et pour accompagner un buffet classieux.
Depuis plus de 170 ans d'expérience, la Maison de Champagne Deutz a été fondée en 1838, àAÿ, le cru le plus anciennement célèbre de la Champagne viticole, par William Deutz et Pierre-Hubert Geldermann, deux jeunes et entreprenants immigrants prussiens. Très vite, la petite Maison de négoce prospère, sa renommée dépasse les frontières, et en 1882, elle est l’un des membres fondateurs du Syndicatdes Grandes Marques. Fidèle à la philosophie des fondateurs, réaliser desassemblages de caractère constant dans le pur style Deutz, les dirigeantssuccessifs acquièrent des parcelles classées parmi les Grands et Premiers Cruschampenois. Sous la houlette de son Président, Fabrice Rosset, laMaison Deutz a adopté une politique de production raisonnée et de limitationdes rendements au profit de la meilleure qualité possible, ce qui a permisl’affirmation d’un véritable « style Deutz », apprécié dans le monde entier etvalorisé par une distribution sélective.
Viande Ris de veau aux morilles, volaille rôtie au crabe, lapin à l'estragon.
Fromage Chèvres cendrés frais et demi-secs, Beaufort, Abondance.
Poisson Papillote de cabillaud à la menthe, turbot aux asperges, bar en croûte, sushi, saumon fumé.
Légumes Asperges blanches vinaigrette aux œufs.
Desserts Gratin de mangues.
Oeil La robe est d'un or assez soutenu avec des bulles fines qui montent rapidement dans le verre en formant une mousse crémeuse et tenace. Une très belle robe.
Nez Au nez, la fraîcheur domine merci au chardonnay mais vite le vin révèle des notes de fleurs mellifères, de fruits blancs et d'agrumes. L'ensemble est brioché.
Bouche On ressent plus les pinots en bouche avec une matière fruitée, onctueuse, réveillée par la finesse des bulles et la minéralité de la finale. L'ensemble est équilibré.
Région : Champagne
Appellation : AOP Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot noir, Pinot meunier
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 12%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 53,20 €
(Abonnés: 53,20 €)
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