Disons que nous réalisons qu'au delà du Champagne, indétronable, on peut déguster des effervescents et notamment des crémants exceptionnels. C'est la cas des crémants d'Alsace et plus particulièrement ceux de Mélanie Pfister qui applique la même rigueur et le même respect à ses crémants que pour toutes ces cuvées. La finesse, la pureté, la fraîcheur, le fruité et la minéralité sont bien là dans cette cuvée issue de chardonnay et de pinot blanc.
Le Domaine Pfister a été fondé en 1780 à Dahlenheim, village viticole situé à 20 km à l’ouest de Strasbourg. Cette situation septentrionale dans le vignoble alsacien donne aux vins un style unique du point de vue de l’équilibre et de la finesse. Mélanie Pfister reprend les rênes en 2008, après des études d’ingénieur agronome à Bordeaux et d’œnologue à Dijon. Elle représente la 8e génération de vignerons, et surtout, la 1re femme de la lignée.
Viande Pas d'accord recommandé avec la viande
Fromage Fromages de chèvres frais ou demi-secs
Poisson Poissons crus, marinés, frits ou encore cuits à la vapeur, crevettes grises, terrine de Saint-Jacques.
Légumes Salade de légumes, crudités.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil La mousse est crémeuse au service et révèle une robe or pâle au reflets verts au bout d'un moment. Légèreté et fraîcheur semblent être au rendez-vous.
Nez Au nez, la trame aromatique est vive, franche, avec des arômes de fruits, mirabelle, pomme, agrumes et fleurs blanches. L'ensemble est pur et franc.
Bouche L'attaque est mielleuse mais vite rafraîchie par les bulles fines et incisives. La minéralité apparaît en finale. L'ensemble est bien équilibré.
Région : Alsace
Appellation : AOP Crémant d'Alsace
Cépages : Chardonnay, Pinot blanc
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 12,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 20,00 €
(Abonnés: 18,00 €)
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