Domaine la Bonnelière - 50 cL - Domaine La Bonnelière - Les Perruchers 2009

Domaine la Bonnelière

50 cL - Domaine La Bonnelière - Les Perruchers 2009

AOP Coteaux de Saumur

Tout simplement magnifique

Moelleux

L'accord parfait gambas à la plancha et gingembre confit

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
L'avis de l'expert

Tout simplement magnifique

Une appellation méconnue, un des meilleurs cépages au monde et un Domaine à la pointe de son temps, il n'en fallait pas plus pour tomber amoureux de cette cuvée "Les Perruchers". Le chenin est un cépage formidable car il peut à la fois concentrer la douceur et la fraîcheur et nous offrir comme ici un palette aromatique et gustative absolument incroyable. Ne pas penser qu'aux desserts et autres foies gras, mais à une cuisine sucrée salée également. Magnifique vin !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine la Bonnelière

Le domaine la Bonnelière aujourd’hui, c’est deux frères, Anthony et Cédric Bonneau, qui mènent de mains de maîtres cette exploitation dans la famille depuis 5 générations. Ces deux passionnés ont investi dans leur chai, l’ont agrandi afin de pouvoir isoler leurs parcelles, mieux comprendre la typicité de chacune, et pouvoir ainsi offrir des cuvées uniques, à l’équilibre parfait et au caractère prononcé. Du grand art !

Service 8°C

Carafage 30 min
  • ic-meat

    Viande côtes de porc à l'ananas, rôti de veau à l'orange, canard aux pêches,

  • ic-cheese

    Fromage Beaufort, Roquefort,

  • ic-fish

    Poisson quenelles de brochet,

  • ic-vegetable

    Légumes fricassée de girolles,

  • Desserts Tarte tain, dessert au citron, chocolat blanc, meringues

  • Oeil La robe est dorée, ambre clair avec une brillance qui trahit de la fraîcheur. le vin est riche et gras de par son sucre résiduel

  • Nez Magnifique palette aromatique avec pèle-mêle, jasmin, miel, citron confit, marmelade, vaille, compote de poire, de pêche et gingembre confit

  • Bouche Velouté, suave et frais à la fois, avec les mêmes arômes que nous avions au nez avec une finale plus mentholée. Magnifique d'équilibre.

  • Région : Sud-Ouest

  • Appellation : AOP Coteaux de Saumur

  • Cépages : Chenin

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 500 mL

  • Alcool : 13,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 29,00 €
    (Abonnés: 21,50 €)

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