L'accord parfait
Carré d’agneau aux tomates confites
Sec / Doux
Puissant
Complexe
Épicé
Tannique
L'avis de l'expert
Un Côtes du Rhône qui va vous emballer
Il y a longtemps que je déguste les vins de ce domaine, et à chaque fois, je suis emballé. Mais cette fois-ci est la bonne, nous avons pu nous procurer quelques bouteilles pour vous. Cette cuvée de côtes-du-rhône Plan de Dieu, « Cuvée des Galets », nous parle bien sûr de l’ingratitude du terroir, ce qui en général offre des vins superbes, comme ici avec le 2015. Délicat et élégant, mais qui cache bien son jeu. Grenache, syrah, mourvèdre sont à la fête !
Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine
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Ce domaine situé à proximité d'Orange, est en biodynamie depuis maintenant 15 ans. Daniel Boulle s'occupe de la vigne et de la vinification et son épouse Hélène gère toute la commercialisation des bouteilles, on travaille en famille donc ! Ici pas de désherbage ni d'insecticides ils utilisent des tisanes naturelles pour fortifier la vigne. Qualité, environnement et passion sont les valeurs qui les unissent !
Oeil
Le vin offre une teinte encore jeune sur des nuances rubis aux reflets violets avec une belle puissance en apparence dans le verre.
Nez
Le nez est fin, presque subtil et délicat, mais cache une puissance fruitée et épicée qui vient avec l’aération. Le côté floral et mentholé apporte de la fraîcheur.
Bouche
En bouche, la matière est veloutée avec un fruité sublime d’élégance. Les tanins de peaux de raisins lui donnent un croquant agréable.
