Château de Jau - Sparkling de Jau 2016

Château de Jau

Sparkling de Jau 2016

Ça pétille dans les papilles !

Moelleux

L'accord parfait Tarte aux fraises des bois

  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert

Ça pétille dans les papilles !

Pour le fun sans doute, par dérision peut être mais pour le plaisir assurément. Voilà de quoi animer la tendance des pétillants et autres effervescents. Cette cuvée pleine de fruits, de douceur et de caractère devrait trouver une place sur vos tables conviviales. On est proche du raisin avec une palette fruitée, mielleuse et florale qui enchante nos narines comme nos papilles. Un vin d'apéritif, de desserts, de plats exotiques, un vin universel surprenant et envoûtant. Pour le fun et la surprise !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Château de Jau

Situé dans les Pyrénées-Orientales, le Château de Jau est tenu par la famille Dauré. Cette famille est bien particulière, notamment les frères Dauré Jean et Bernand que l'on adore! Pourquoi? Ils sont pionniers dans l’œnotourisme en créant le premier restaurant vigneron dans les années 70. Aujourd’hui, les enfants ont repris le flambeau et ont apporté une empreinte moderne et pleine de créativité.

Les autres vins du domaine
  • Comment le servir ?
  • Dégustation
  • Infos sur le vin
Service 8°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Viande blanche sur une sauce fruitée, porc aux mirabelles, cailles aux raisins.

  • ic-cheese

    Fromage Chèvre frais au miel.

  • ic-fish

    Poisson Carpaccio de langoustines, vinaigrette aux agrumes, poissons grillés et fricassée de fenouil.

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Tarte aux pommes, soupe de fruits rouges.

  • Oeil La robe est or avec des nuances vertes qui confirment la fraîcheur. Les bulles sont fines et montent lentement dans une matière assez riche.

  • Nez Le nez est fin et délicat offrant une palette fruitée et florale, poire, pêche, abricot, mirabelle, chèvrefeuille, jasmin, miel d'acacia. La gourmandise est déjà là.

  • Bouche Quelques bulles désaltérantes couvrent le palais au milieu de flaveurs de fruits. Le vin est doux mais reste frais grâce aux bulles incisives.

  • Région : Languedoc

  • Appellation : Vin de France

  • Cépages : Small grains muscat

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 13,20 €
    (Abonnés: 9,20 €)

Apogée 2021
Garde 2019
Bon à boire maintenant
Les avis
4,4/5

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star8 notes

comment1 avis
  • Jean-Baptistestarstarstarstarstar
    23 juillet 2019

    Une petite surprise ! De belles odeurs gourmandes (pêches, abricot) au nez et un combo de douceur et de fraîcheur fruitée en bouche ! Parfait pour l'apéro :) 

  • Quentin Cstarstarstarstarstar
    23 mai 2018

     

  • Alan Bstarstarstarstarstar_border
    8 décembre 2017

     

  • Barthélémy Lstarstarstarstarstar_border
    15 octobre 2017

     

  • Alexandre Tstarstarstarstarstar
    12 octobre 2017

     

  • Alicia Bstarstarstarstarstar
    3 octobre 2017

     

  • Guillaume Cstarstarstarstarstar_border
    16 septembre 2017

     

  • Xavier Dstarstarstarstar_borderstar_border
    10 septembre 2017

     

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