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Château Paradis

Château Paradis -Terre des Anges 2012

AOP Côteaux-d'Aix-en-Provence

Évaluation:
83% of 100

Un vin plein de fraîcheur dans la fournaise de la Sainte-Victoire

Robuste

L'accord parfait Gigot d’agneau aux herbes

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

Un vin fait de passion et d'exigence

Entre montagne Sainte-Victoire et Lubéron, il est certain que nous ne sommes pas loin du Paradis. Les vignes de cet Eden nous offrent un vin puissant et pourtant tout en subtilité grâce à un assemblage judicieux. Le cabernet sauvignon apporte la profondeur et la structure, la syrah, la finesse et la fraîcheur, et le grenache, la générosité et la rondeur. Ajoutez à cela un travail minutieux et précis, de la vendange à la bouteille, et vous comprendrez mon engouement pour ce vin. Un vin fait de passion et d’exigence, comme j’aime.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 17°C

Carafage 2h
  • ic-meat

    Viande Terrines de gibiers, daube provençale, gardiane de bœuf.

  • ic-cheese

    Fromage Fromages puissants et affinés, Livarot, Vieux-Lille ou Pélardons des Cévennes, Banon.

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec les poissons

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis presque noire par sa densité. Les reflets sont violets et les larmes sont elles-mêmes colorées.

  • Nez Le nez est fin et cache bien la puissance et la richesse du vin. La trame est fruitée, cerise, fraise, puis épicé et toasté avec des notes de cuir et de tabac brun à l’aération.

  • Bouche Le vin est souple et charnu en attaque avec des flaveurs de fruits noirs rafraîchis par une note de réglisse et de menthe poivrée. Les tanins sont virils, mais poudreux.

  • Région : Provence

  • Appellation : AOP Côteaux-d'Aix-en-Provence

  • Cépages : Cabernet sauvignon, syrah, grenache.

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

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