Un magnifique Chinon
Ce magnifique Chinon 2015 cuvée Haute Olive m’a replongé dans ce que j’aime le plus dans cette appellation : un cabernet franc mûr et droit, la minéralité et la finesse du terroir calcaire, la pureté d’une vinification sans artifice boisé. La sincérité, la passion, le respect sont donc les maîtres mots dans cette cuvée qui obtient de ma part un 19/20, plutôt rare dans mes notes, il est vrai. Le plaisir d’un vin charnu, tendre, friand, mais dont la structure fraîche laisse présager également une garde hors du commun. Merci à cette famille de vignerons qui, depuis le XVe siècle, de Rabelais à nos jours, nous donne tant de plaisir.
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comment2 avis
Servi avec confit de canard et pommes de terre sarladaises, un régal !
Comme le précise le précédent commentaire, vin de Loire assez rond pour un Chinon avec de beaux tanins de peaux de raisin. A recommander !
C’est un Chinon parfait pour des petites occassions, pour un repas entre amis. Il est très bon, pas trop acide, assez rond comme un Chinon. Le rapport qualité /prix est excellent. Je recommande.