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Domaine Philippe Germain

Hautes-Côtes de Beaune rouge 2019

AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Évaluation:
100% of 100

Un Pinot noir qui a du croquant !

Tendre

L'accord parfait Oeuf en meurette

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert
Les "Germain" sont à la Bourgogne ce que les Dupont sont à la France. Ici, il s’agit du Domaine Philippe Germain. C'est sur une appellation qui a beaucoup progressée dernièrement que nous avons sélectionné ce 2019. Un pinot noir dans un style tendre et charmeur avec des arômes de fruits rouges et de fleurs. les tanins, jeunes et croquants lui donne du caractère. A déguster sur sa jeunesse.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Domaine Philippe Germain

C'est au coeur des vignobles de Bourgogne, à quelques pas de Meursault, que Philippe, sa femme Isabelle et son neveu Maxime cultivent les vignes du domaine Philippe Germain. Succédant à son père, Gilbert, Philippe agrandit et modernise le domaine en passant de 9 à 19 hectares. En 2017, le domaine se refait une beauté grâce à une cuverie et une zone de stockage flambant neuves, seulement 2 jours avant les vendanges ! Un timing sportif qui leur a pourtant réussi cette année là.

Les autres vins du domaine
Service 16°C

Carafage non
  • ic-meat

    Viande Cochonnailles, bavette à l’échalote, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo, sauté de bœuf sauce huîtres

  • ic-cheese

    Fromage Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tome des Bauges, Morbier

  • ic-fish

    Poisson Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l’encre

  • ic-vegetable

    Légumes Tian de légumes du soleil, omelette au chorizo

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Robe rubis sur des nuances tendres impliquant de la légèreté. Le dégradé mauve indique un début d'évolution. Aspect brillant.

  • Nez Nez dominé par des arômes de fruits, cerises, mûres, prunes. Plus frais sur des notes de pivoine et de violette à l'aération.

  • Bouche Matière légère et parfumée en bouche sur des flaveurs de fruits rouges relevées par des tanins croquants et frais du milieu de bouche en finale.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

  • Cépages : Pinot noir

  • Culture : Raisonnée

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 17,20 €

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