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Château Carbonnieux rouge 2013

Château Carbonnieux

Château Carbonnieux rouge 2013

Un vin qui a su se faire attendre.

Charnu

L'accord parfait Mignon de porc noir aux truffes

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

Un vin qui a su se faire attendre.

Pour tout dire, j'avais trouvé le vin un peu trop boisé lors de la dégustation primeur. Mais cela n'est jamais le vin définitif et avec quelques années de recul et une nouvelle dégustation, je me réconcilie avec plaisir; D'autant plus que le vin est déliactement fruité, l'élevage se fond dans la matière et le résultat offre une belle complexité. Il faut donner du temps au temps et la récompense arrive dans son verre. Ce cru célèbre pour son blanc a su me convaincre avec ce rouge 2013.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Château Carbonnieux

Très célèbre château, qui est un des plus anciens du Bordelais, puisque la vigne, travaillée par des moines bénédictins, date du XIIe siècle. Renommé, déjà à son époque. Trois générations de la famille Perrin ont pris le relais et ont perpétué la réputation des vins de Carbonnieux. Situés sur le plus haut point de Léognan, les 92 hectares merveilleusement drainés nous proposent un vin rouge et un vin blanc hors norme. La délicatesse, la finesse, la distinction qualifient très bien les divins nectars.

Service 18°C

Carafage 1 h
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges rôties, filet de boeuf et jus truffé, épaule d'agneau aux olives noires, lapin chasseur,

  • ic-cheese

    Fromage Camembert, Brie, Salers, Tommes de montagne

  • ic-fish

    Poisson Matelote d'anguilles, civet de lotte façon à l'ancienne

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil La robe confirme une évolution avec des nuances entre le rubis de la jeunesse et le grenat de l'évolution. une robe chamarrée et veloutée visuellement.

  • Nez Le nez confirme l'avolution avec des arômes confiturés de fraises, de cerises et de pruneaux dans lesquels se distinguent des notes de poivre, de fumé, de truffe , de tabac et de chocolat.

  • Bouche L'entrée en matière est déliacte, fruitée, veloutée puis elle prend de l'amplitude sur une structure poivrée et réglissée aux flaveurs de cigare et de chocolat.

  • Région : Bordeaux

  • Appellation : AOP Pessac Léognan

  • Cépages : Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 37,20 €
    (Abonnés: 37,20 €)

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