Château Carbonnieux - Château Carbonnieux rouge 2013
Bordeaux
Bordeaux
Un vin qui a su se faire attendre.
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Animal
Son accord parfait : Mignon de porc noir aux truffes
La robe confirme une évolution avec des nuances entre le rubis de la jeunesse et le grenat de l'évolution. une robe chamarrée et veloutée visuellement. ŒIL
Le nez confirme l'avolution avec des arômes confiturés de fraises, de cerises et de pruneaux dans lesquels se distinguent des notes de poivre, de fumé, de truffe , de tabac et de chocolat. Nez
L'entrée en matière est déliacte, fruitée, veloutée puis elle prend de l'amplitude sur une structure poivrée et réglissée aux flaveurs de cigare et de chocolat. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges rôties, filet de boeuf et jus truffé, épaule d'agneau aux olives noires, lapin chasseur,
Matelote d'anguilles, civet de lotte façon à l'ancienne
Camembert, Brie, Salers, Tommes de montagne
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